Bolo de cenoura

Este bolo é o meu preferido. Já perdi a conta às vezes que o fiz, seja em formato de bolo ou aos quadrados, sempre com cobertura de chocolate. Decorámo-lo para servir de bolo de aniversário. A receita do bolo está no livro dos Doces e Sobremesas e a cobertura costumo fazer a receita do Livro de Receitas Base.

Ingredientes para o Bolo:

4 ovos

100 gr de óleo

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

300 gr de cenoura

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Ralar a cenoura na vel. 7, 15 seg. Reservar.

Colocar a Borboleta nas lâminas e bater o açúcar, o óleo e os ovos programando 5 min., temp. 37, vel. 3.

Juntar a farinha, o fermento e a cenoura ralada e programar 15 seg., vel. 3.

Deitar o preparado numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 graus entre 30 a 40 minutos.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

2 ovos

120 gr de açúcar

120 gr de mateiga (usei Planta)

120 gr de chocolate de culinária

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, excepto o chocolate, no copo e programar 5 min., temp. 70, vel. 4.

Quando terminar, juntar o chocolate, deixar amolecer durante alguns minutos e bater 10 seg., vel. 6.

Deitar em cima do bolo arrefecido e enfeite a gosto.