Fiz algumas coisinhas boas para a Consoada, mas não fui a tempo de fotografar nada... Hoje vou publicar a receita dos coscorões a pedido da minha mãe (que emprestou o livro das massas ao meu irmão e nunca mais o viu). Depois digo como ficaram!
Ingredientes:
Sal q. b.
100 gr água
Óleo para fritar
400 gr farinha
80 gr manteiga
30 gr. aguardente
Sumo de 1 laranja
Açúcar e canela para polvilhar
Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.
Em seguida, programar mais 2 min., vel. Espiga.
Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar 20 minutos.
Polvilhar uma bancada com farinha e estender a massa até ficar muito fina. Cortar com uma carretilha frisada em rectângulos a gosto, dando dois golpes no meio de cada rectângulo.
Fritar dos dois lados em óleo com temperatura média. Escorrer e passar de imediato pela canela e açúcar.
terça-feira, 30 de dezembro de 2008
quarta-feira, 17 de dezembro de 2008
quinta-feira, 11 de dezembro de 2008
Frango com natas
Foi o nosso almoço de ontem. Uma adaptação da receita do bacalhau com natas do livro base. Ficou divinal! Especialmente para mim, que não sou grande fã de bacalhau... Recomendo! 
Ingredientes:
2 pacotes pequenos de batata palha
500 gr de peitos de frango em tirinhas
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
60 gr de azeite
Sal e pimenta q. b.
Sumo de meio limão
Para o Béchamel:
1 litro de leite
1 pacote de natas (200 ml)
100 gr de farinha
60 gr de margarina
Sal, pimenta e noz moscada, q. b.
Preparação:
Colocar no copo os alhos e a cebola e picar 6 seg, vel. 5.
Adicionar o azeite e programar 7 min., vel. 1, temp. 100.
Adicionar o frango já temperado com o sumo de limão, o sal e a pimenta, e programar 10 min., Temp. Varoma, vel. 2.
Colocar num pirex as batatas fritas e deitar o preparado anterior por cima. Envolver bem as duas coisas.
Béchamel:
Deitar no copo todos os ingredientes, excepto as natas, e programar 8 min., Temp. 90, Vel. 4.
Adicionar as natas e programar mais 2 min., Temp. 90, vel. 4.
Deitar no pirex onde se reservou o frango e as batatas e envolver muito bem.
Polvilhar com pão ralado e levar ao forno 12 min. a 180 graus e depois deixar gratinar até o pão ficar dourado.
Nota: Eu cozinhei o frango na vel. 2 porque prefiro que o frango fique quase desfeito. Quem quiser que fique mais inteiro é só pôr na Colher Inversa.
2 pacotes pequenos de batata palha
500 gr de peitos de frango em tirinhas
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
60 gr de azeite
Sal e pimenta q. b.
Sumo de meio limão
Para o Béchamel:
1 litro de leite
1 pacote de natas (200 ml)
100 gr de farinha
60 gr de margarina
Sal, pimenta e noz moscada, q. b.
Preparação:
Colocar no copo os alhos e a cebola e picar 6 seg, vel. 5.
Adicionar o azeite e programar 7 min., vel. 1, temp. 100.
Adicionar o frango já temperado com o sumo de limão, o sal e a pimenta, e programar 10 min., Temp. Varoma, vel. 2.
Colocar num pirex as batatas fritas e deitar o preparado anterior por cima. Envolver bem as duas coisas.
Béchamel:
Deitar no copo todos os ingredientes, excepto as natas, e programar 8 min., Temp. 90, Vel. 4.
Adicionar as natas e programar mais 2 min., Temp. 90, vel. 4.
Deitar no pirex onde se reservou o frango e as batatas e envolver muito bem.
Polvilhar com pão ralado e levar ao forno 12 min. a 180 graus e depois deixar gratinar até o pão ficar dourado.
Nota: Eu cozinhei o frango na vel. 2 porque prefiro que o frango fique quase desfeito. Quem quiser que fique mais inteiro é só pôr na Colher Inversa.
Subscrever:
Mensagens (Atom)