quarta-feira, 27 de julho de 2011

Bouchées de atum

Que é como quem diz folhadinhos de atum. Como este blogue estava a tornar-se numa verdadeira doçaria, e não fosse alguém pensar que eu sou uma grande gulosa, decidi partilhar o resultado desta receita que vem na Teleculinária Robot de Cozinha deste mês. Fiz para o lanchinho de aniversário da Rita e ficaram excelentes!



Ingredientes:


2 latas de atum


2 embalagens de massa folhada fresca (de compra: do pingo doce, continente ou lidl);


250 gr de leite


30 gr de manteiga


30 gr de farinha


1 gema


salsa picada (não gosto de salsa, não usei)


sal e pimenta qb


Preparação:


Deitar os 250 gr de leite para o copo, juntar a manteiga e a farinha, temperar com sal e pimenta e programar 4 min, temp. 90, vel. 3,5.


Escorrer bem o atum, defiá-lo e adicionar ao copo; juntar também a salsa picada - para quem a usar, que não foi o caso -, envolva com a espátula e deixe arrefecer.


Ligar o forno a 200º. Colocar uma massa folhada por cima da outra e passar ligeiramente com o rolo da massa, de modo a ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Com a juda de cortadores de biscoitos ou massas corte a massa em pequenos círculos - eu usei diversas formas - e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel próprio ou com um tapete de silicone. Pincele as rodelas com a gema batida e leve ao forno até ficarem douradinhos. É suposto que fiquem com altura suficiente, de modo a poderem ser cortados ao meio no sentido longitudinal.


Retirar do forno, descolar de imediato com uma espátula, deixar arrefecer um pouco e cortar depois as rodelas ao meio. Rechear a gosto com a mistura de atum como se vê na foto e servir.


sexta-feira, 1 de julho de 2011

Torta recheada com nutella

Mais uma neura que me conduziu à cozinha e, inevitavelmente, aos bolos. Andava há muito tempo para me habilitar a fazer uma torta, mas faltou-se sempre a coragem, com receio que não corresse bem. A verdade é que correu bastante bem, apenas cozeu demais. A receita está no livro base e o recheio é ao gosto de cada um, eu escolhi a nutella - nham!



Ingredientes:


4 ovos


130 gr de açúcar


170 gr de farinha


2 colheres de chá de fermento


1 pitada de sal


Nutella a gosto


Preparação:


Colocar a borboleta. Deitar no copo os ovos e o açúcar e programar 2 min., temp. 37, vel. 3. Programar mais 2 min., vel. 3 (sem temperatura) para que fique um creme fofo. Incorporar a farinha, o fermento e o sal e programar 5 seg., vel. 3.


Deitar a massa num tabuleiro previamente untado com margarina, tendo o cuidado para que fique bem espalhada, com uma altura máxima de 1/2 cm (para depois dar para enrolar sem partir). Introduzir no forno durante 10 ou 15 min. Eu programei 10 min. de forno e foi demais, por isso, convém ir verificando para que não coza em excesso.


Depois de cozida, desenformar sobre um pano húmido, enrolar e deixar arrefecer.


Quando arrefecer, desenrolar a torta, espalhar o recheio e enrolar outra vez. Polvilhar com açúcar ou açúcar em pó, a gosto.