terça-feira, 27 de abril de 2010

Gelado de manga, pêssego e papaia

Com a chegada do calor começam a apetecer coisas mais frescas. Bem mais saudável do que comprar gelados "normais" é fazê-los em casa com leite, fruta e pouco açúcar. Ideal, principalmente para quem tem filhotes gulosos como o meu... A ideia original era fazer o gelado de manga cuja receita vem no novo livro base mas, como era pequena, acabei por juntar a papaia e o pêssego e ficou óptimo!

Ingredientes:

500 gr de manga, pêssego e papaia - eu usei uma manga pequena, uma papaia pequena e 2 pêssegos;
100 gr de açúcar
700 gr de leite congelado
200 gr de natas frescas
...
Preparação:
Congelar o leite de véspera em cuvetes ou em sacos próprios para gelo;
Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg., vel. 9;
Adicionar os restantes ingredientes e programar 2 min., vel. 9;
Guardar no congelador até estar pronto para servir.

Testado e aprovado pelo especialista!
...
Nota: o gelado deu para encher 4 cones iguais aos da imagem e mais uma caixa de 1 litro. Ficou muito mole quando acabei de o fazer e tive mesmo que o deixar algumas horas no congelador até ficar sólido.

terça-feira, 13 de abril de 2010

Bolo de morango

Juntando o útil ao agradável - ando com desejo de morangos desde que engravidei (já comi kg deles) e está quase aí o segundo aniversário do João - ando a testar receitas de bolos para fazer para a festa de anos do Joni.
Depois de ter conferenciado com a minha prima, outra bimbólica que gosta de fazer bolos e que também fez o bolo de aniversário da filhota, fiquei a conhecer esta receita da Luísa Alexandra. Claro que tinha que a fazer! Não recheei nem pus cobertura porque era mesmo só para ver como ficava a consistência e o sabor. E o que tenho a dizer é que, depois de o ter deixado arrefecer convenientemente, cheguei à conclusão de que é um atentado contra qualquer dieta. É saboroso, não fica seco, perfeito para fazer em tabuleiro e depois rechear, cobrir e decorar. Só encontro um senão... fica cor-de-rosa, o que para bolo de aniversário de menino é capaz de não ser muito adequado... mas tenho ali um frasco de corante azul e sou bem capaz de deitar umas gotinhas na massa só para lhe mudar a cor e assunto resolvido!
A ideia é fazer este e um de natas ou chocolate, rechear com doce de morango e fazer uma cobertura de chocolate negro. Depois mostro como ficou o bolo final do aniversário do João.

Ingredientes:
5 ovos
150 gr de açúcar (na receita original são 200 gr, achei demasiado)
2 iogurtes com aroma de morango
1 pacote de gelatina em pó de morango
100 gr de margarina
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
...
Preparação:
Colocar a borboleta na bimby.
Juntar o açúcar e os ovos e programar 5 min., temp. 37, vel. 4.
No final do tempo programar mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
Retirar a borboleta e adicionar a margarina, os iogurtes e a gelatina, programando 30 seg., vel. 4.
Juntar a farinha e o fermento e programar 10 seg., vel. 3.
Deitar a massa numa forma (eu usei um tabuleiro) previamente untada com margarina e polvilhada com. farinha.
Levar ao forno pré-aquecido a 190º até estar cozido (mais ou menos 35 min. no meu forno).