Coscorões

Fiz algumas coisinhas boas para a Consoada, mas não fui a tempo de fotografar nada... Hoje vou publicar a receita dos coscorões a pedido da minha mãe (que emprestou o livro das massas ao meu irmão e nunca mais o viu). Depois digo como ficaram!

Ingredientes:
Sal q. b.
100 gr água
Óleo para fritar
400 gr farinha
80 gr manteiga
30 gr. aguardente
Sumo de 1 laranja
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.
Em seguida, programar mais 2 min., vel. Espiga.
Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar 20 minutos.
Polvilhar uma bancada com farinha e estender a massa até ficar muito fina. Cortar com uma carretilha frisada em rectângulos a gosto, dando dois golpes no meio de cada rectângulo.
Fritar dos dois lados em óleo com temperatura média. Escorrer e passar de imediato pela canela e açúcar.

Bomba de chocolate

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate... uma bomba calórica!!!!

Frango com natas

Foi o nosso almoço de ontem. Uma adaptação da receita do bacalhau com natas do livro base. Ficou divinal! Especialmente para mim, que não sou grande fã de bacalhau... Recomendo!

Ingredientes:
2 pacotes pequenos de batata palha
500 gr de peitos de frango em tirinhas
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
60 gr de azeite
Sal e pimenta q. b.
Sumo de meio limão

Para o Béchamel:
1 litro de leite
1 pacote de natas (200 ml)
100 gr de farinha
60 gr de margarina
Sal, pimenta e noz moscada, q. b.

Preparação:
Colocar no copo os alhos e a cebola e picar 6 seg, vel. 5.
Adicionar o azeite e programar 7 min., vel. 1, temp. 100.
Adicionar o frango já temperado com o sumo de limão, o sal e a pimenta, e programar 10 min., Temp. Varoma, vel. 2.
Colocar num pirex as batatas fritas e deitar o preparado anterior por cima. Envolver bem as duas coisas.

Béchamel:
Deitar no copo todos os ingredientes, excepto as natas, e programar 8 min., Temp. 90, Vel. 4.
Adicionar as natas e programar mais 2 min., Temp. 90, vel. 4.

Deitar no pirex onde se reservou o frango e as batatas e envolver muito bem.
Polvilhar com pão ralado e levar ao forno 12 min. a 180 graus e depois deixar gratinar até o pão ficar dourado.

Nota: Eu cozinhei o frango na vel. 2 porque prefiro que o frango fique quase desfeito. Quem quiser que fique mais inteiro é só pôr na Colher Inversa.

Sumo de Abacaxi

- 1 abacaxi médio
- 1 limão sem casca nem caroços
- 100gr açucar
- 500gr agua *

Colocar tudo no copo da bimby, 2 min, vel 9.
E já está!

* Em vez de da água pode usar gelo e fica um belissimo granizado!

Mousse de Chocolate

Uma palavra para a mousse feita na bimby:

MARAVILHOSA!!!!!

(A receita vem no livro base)

Scones

Para 12 unidades:
350gr farinha
80 gr manteiga
50gr açucar
50gr leite
25gr fermento
2 ovos + 1 gema
2 colheres (sopa) leite
farinha p/polvilhar

Ligue o forno a 200º. Coloque no copo a farinha, o açucar, o fermento, o leite, a manteiga e os ovos, 1 min vel. espiga.
Retite a mistura do copo, divida-a em 12 bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno polvinhado com farinha.
Numa tijela misture o leite com a gema, pincele as bolinhas de massa e leve ao forno durante 15 min ou até ficarem cozinhas e douradas. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

*Pode comê-los simples, com manteiga, doce ou marmelada.

- Confesso que não achei muita piada aos scones. Diz quem comeu que estavam bons, apesar de se desfazerem em migalhas, lol. Eu achei pouco doce... sou mais dada a bolinhos! ;)

Bolachas de Côco

Para 80 bolachinhas:

180gr manteiga
1 ovo
100gr açucar
100gr côco ralado
250gr farinha
1 colher de chá de sal

Coloque todos os ingredientes no copo, 1min vel 6.
Retire e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado e enfarinhado, disponha a massa em forma de bolachas, com a ajuda de maquina dispara biscoito ou de um saco pasteleiro, deixando algum espaço entre as bolachas.*
Leve ao forno pre aquecido a 180º durante 10 min ou até as bolachas ficarem douradas.
Retire e deixe arrefecer antes de guardar numa lata ou num frasco( ou de comer! lolol).


* Eu não tinha nem máquina dispara biscoitos nem saco de pasteleiro por isso usei as mãos. Fiz bolinhas de massa e depois achatei-as ;)

E ficaram óptimas!!!

(prometo colocar fotos brevemente)

Tarte de Requeijão

Adoro esta tarte! A receita original, que está no livros dos doces e sobremesas, e é feita com uma base que leva leite, manteiga e bolacha. O meu marido adora essa versão, mas eu prefiro fazê-la com base de massa folhada ou quebrada, porque fica menos doce. Podem fazer as bases na bimby ou comprá-las já feitas, que é o meu caso. Fica a receita do recheio.
Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
40 gr de farinha
180 gr de açúcar
180 gr de requeijão
120 gr de natas líquidas
200 gr de queijo creme (tipo philadélfia)

Preparação:
Colocar no copo o açúcar, o sal, a farinha e os queijos e programar 10 seg., vel 6.
Juntar as natas e as gemas e misturar 5 seg., vel. 5. Retirar do copo e reservar.
Lavar e secar bem o copo e as lâminas e colocar a Borboleta. Bater as claras em castelo, programando 5 min., vel. 4.
Envolover as claras, com cuidado, no preparado anterior e deitar numa tarteira, por cima da massa.
Levar ao forno a 150 graus durante 30 a 45 min., até a superfície ficar dourada e o centro bem solidificado. Quando terminar, não retirar logo do forno para que não baixe.

Croquetes

Confesso que estes foram feitos pela minha mãe. Como a ajudei a passar pelo ovo e pão ralado ela deu-me meia dúzia e, acreditem, estavam muito bons! Eu também já os fiz, mas usei peitos de frango e carne de porco e, em vez do formato tradicional, fiz bolinhas e ficaram igualmente bons e apetitosos!

Ingredientes:
1/2 kg de carne de vaca (cortada em pedaços pequenos)
1/2 kg de carne de porco (cortada em pedaços pequenos)
1 cebola
2 a 3 dentes de alho
2 cenouras
1 tomate (ou 150 gr de tomate enlatado)
50 gr de azeite
5 ou 6 pedaços de chouriço ou linguiça (opcional)

Para o Béchamel:
600 gr de leite
200 gr de farinha
50 gr de margarina
Sal e noz moscada q. b.

Preparação:
Colocar no copo a cebola, os alhos, o tomate e as cenouras e picar 6 seg., vel. 5. Juntar o azeite e programar 7 min., temp. 100, vel. 1.

Quando terminar, adicionar a carne cortada em pedaços bastante pequenos, e programar 15 min., temp. 100, vel.1. Mexer de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar, deixar arrefecer um pouco, juntar o chouriço ou a linguiça e triturar 20 seg., vel. 8 até ficar bem triturada. Reservar a carne num recipiente e retirar o molho, de forma a que fique só a carne sem qualquer molho do estufado.

...

Molho Béchamel:

Colocar metade do molho da carne e adicionar o leite até perfazer 600 gr. de líquido no copo. juntar a farinha, a margarina, o sal e a noz moscada e programar 8 min., temp. 90, vel. 4.

...

Juntar o molho béchamel à carne e envolver com a espátula. Depois de arrefecer, guardar no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes. Estes devem ser enrolados com pão ralado, passados por ovo batido e novamente por pão ralado. Devem ser congelados e só depois fritos, para não abrirem no óleo.

...

Nota: Eu fritei-os sem congelar antes e não abriram.

Feijoada de lulas

(upps...não tirei foto...)

400 gr de lulas
1 cebola peq
3 dentes de alho
150 gr de cenoura ás rodelas
90 gr de chouriço
50 gr de vinho branco
50 gr de azeite
40 gr de agua
70 gr de polpa de tomate
1 folha de louro
1 lata peq de feijao branco
1 lata peq de feijao manteiga
sal, pimenta e piri piri qb

No copo coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel.5. Depois refogue 5 min, temp 100º, vel.1.

Enquanto isso corte as lulas, o chouriço e as cenouras, tudo ás rodelas.

Quando o tempo terminar, junte ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue 1 min, temp 100º, vel. colher inversa.

Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a agua, a folha de louro, o sal e a pimenta. Programe 30 min, temp 100º, vel. colher inversa.

Por fim, adicione as latas de feijão e umas gotas de piri piri e programe 8 min, temp 100º, vel colher inversa.


Nós cá em casa gostámos muito!!! :)

1ª Sopinha da Maria

30 gr de frango (ou borrego, ou perú)
50 gr de batata
50 gr de cenoura
2 folhas de alface
300gr de água
azeite

Junta-se tudo no copo, á excepção do azeite, e programa-se 30min, temp 100º, vel.1.
Quando o tempo acabar, retirar a carne, triturar o restante 20 seg na vel. 7.
Juntar um fio de azeite.

E depois é só tentar que a criança coma...
Espero que os vossos filhotes gostem!
Como podem ver pela cara dela, a minha filha não acha grande piada a sopas :(

Voltei!!!!

Sim, eu sei, mereço um valente tau-tau porque nunca mais cá vim deixar receitas... lol
Mas só para me redimir, vou já postar umas coisinhas novas :)
Muitos beijinhos para quem não nos abandonou, apesar das nossas ausências!

Ausência forçada...

... tenho estado ausente porque a minha "menina" deixou de aquecer e está a ser reparada... não sei quantos dias vou ficar sem ela... Avariou no Sábado passado e só fui pô-la a arranjar na quinta-feira... Resta-me aguardar pacientemente... :o(

Bolo de cenoura

Este bolo é o meu preferido. Já perdi a conta às vezes que o fiz, seja em formato de bolo ou aos quadrados, sempre com cobertura de chocolate. Decorámo-lo para servir de bolo de aniversário. A receita do bolo está no livro dos Doces e Sobremesas e a cobertura costumo fazer a receita do Livro de Receitas Base.

Ingredientes para o Bolo:

4 ovos

100 gr de óleo

200 gr de açúcar

250 gr de farinha

300 gr de cenoura

2 colheres de chá de fermento

Preparação:

Ralar a cenoura na vel. 7, 15 seg. Reservar.

Colocar a Borboleta nas lâminas e bater o açúcar, o óleo e os ovos programando 5 min., temp. 37, vel. 3.

Juntar a farinha, o fermento e a cenoura ralada e programar 15 seg., vel. 3.

Deitar o preparado numa forma redonda untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180 graus entre 30 a 40 minutos.

Ingredientes para a cobertura de chocolate:

2 ovos

120 gr de açúcar

120 gr de mateiga (usei Planta)

120 gr de chocolate de culinária

Preparação:

Colocar todos os ingredientes, excepto o chocolate, no copo e programar 5 min., temp. 70, vel. 4.

Quando terminar, juntar o chocolate, deixar amolecer durante alguns minutos e bater 10 seg., vel. 6.

Deitar em cima do bolo arrefecido e enfeite a gosto.

Bolo de bolacha

Este Domingo foi dia de celebrar o aniversário da minha avó. Ontem, o meu marido e eu, decidimos fazer-lhe dois bolos. Começámos pelo de bolacha e para os parabéns fizemos o de cenoura com cobertura de chocolate. Acabadinhos de chegar do almoço, apenas sobrou uma fatia de cada! Somos todos uns grandes gulosos, mas a família também é numerosa!

Ingredientes:

2 pacotes de bolacha Maria

450 gr de açúcar

500 gr de manteiga (usámos Planta)

500 gr de café diluído (usámos meio litro de água para uma saqueta de café instantâneo) para molhar as bolachas

1 saqueta de café instantâneo diluído com uma colher de chá de água

Preparação:

Pulverizar o açúcar: 15 seg., vel. 9. Juntar a manteiga e programar 5 min., vel. 3, ajudando a envolver com a espátula através do bocal do copo. Acrescentar a saqueta de café intantâneo dissolvida com uma colher de chá de água e programar 30 seg., vel. 8 (ajudando a envolver com a espátula).

Montar o bolo em camadas, alternando as bolachas molhadas em café com o creme até terminar. No final, barrar o bolo com creme e decorar a gosto. Deve servir-se fresco.

Nota: Atenção para não deixar que as bolachas fiquem demasiado moles, o que dificulta a montagem do bolo porque se desmacham. Nós demolhámos em café frio para não ficarem logo ensopadas.

Brindeirinhas com e sem chouriço

Hoje foi dia de fazer pão. Como tinha um chouriço no frigorifico lembrei-me de, em vez de fazer o tradicional pão saloio, fazer brindeirinhas com e sem chouriço. Ficaram deliciosas!
Ingredientes:
330 gr de água
1 pitada de sal
400 gr de farinha de trigo T65 sem fermento
100 gr de farinha de trigo integral
1 saqueta de fermento Vahine

Preparação:
Colocar a água e o sal no copo e programar 2 min., temp. 37, vel. 2.
Juntar metade da farinha e o fermento e programar 8 seg. na vel. 6.
Juntar a restante farinha e programar 2 min., vel. Espiga.
Deixar a massa repousar cerca de 1h30 (ou até chegar ao copinho) e fazer as bolas.

Nota: para que a massa não se cole aos dedos, unto as mãos com um bocadinho de óleo vegetal.

Massada de Tamboril

Tinha uma embalagem de cubos de tamboril no congelador e, inspirada pela minha mãe, decidi fazer uma massada para o nosso almoço. Muito fácil de fazer e ficou muito boa!

Ingredientes:
1 embalagem de cubos de tamboril congelado
Miolo de camarão a gosto
200 gr de massa fuzzili nacional cozedura rápida (2 min.)
1 cebola
2 dentes de alho
Meia lata de tomate em pedaços
30 gr de azeite
sal e pimenta qb
Coentros

Preparação:
Colocar o tomate, a cebola e o alho no copo e programar 5 seg, vel. 5.
Juntar o azeite e programar 7 min., temp. 100, vel. colher.
Deitar o tamboril e as gambas no copo e programar 5 min., Temp. 100, vel. colher inversa.
Adicionar 650 gr de água, o sal e a pimenta e programar 5 min., Temp. 100, vel. colher inversa. Juntar a massa pelo buraco e programar mais 2 min., Temp. 100, vel. colher inversa.
Servir polvilhado com coentros.

Caldo Verde

Adoro sopas, mas há sopas e sopas. E esta é, de longe, a minha favorita. Sempre gostei do Caldo Verde bem cremoso e poucas são as pessoas que o sabem fazer como eu gosto. Até que a Bimby entrou cá em casa. Nesta receita não há margem para falhas, sai sempre bem. Foi assim que começou hoje o nosso almoço, uma delícia!

Ingredientes:

500 gr de batatas (cortadas em pedaços pequenos)

300 g de cebola (cortada em pedaços pequenos)

1 cenoura (cortada às rodelas)

2 dentes de alho

100 gr de caldo verde

1 litro de água

30 gr de azeite

Rodelas de chouriço a gosto

Preparação:

Colocar no copo as batatas, a cebola, o alho, a cenoura e a água.

Colocar o caldo verde no recipiente Varoma e programar 30 min., temp. 100, vel. 1.

Quando o tempo terminar, retirar a Varoma e triturar o conteúdo do copo durante 1 min., vel. 7.

Incorporar o caldo verde e as rodelas de chouriço através do bocal, adicionar o azeite e programar 2 min., temp. 100, vel. 1.

Rectificar os temperos. Se ficar muito espesso incorporar mais água.

Brioches

Hoje, como não tinha nada para lanchar, nem me apetecia ir comprar, lembrei-me de fazer estes brioches. A receita está no Livro das Massas. Ficaram muito bons e acho que sobraram apenas 2 ou 3. O maridinho e eu atacámos os ditos cujos assim que saíram do forno!

Ingredientes:
3 gemas
150 gr de leite
50 gr de açúcar
400 g de farinha (usei Tipo 65 sem fermento)
1 c. chá de sal
50 gr de manteiga (à temperatura ambiente)
1 saqueta de fermento de padeiro (usei Vahine)

Preparação:
Colocar no copo o leite, o sal, o açúcar e a manteiga e programar 1 min., Temp. 37, Vel. 2.
Juntar as gemas e o fermento e programar 10 seg. na vel. 2.
Adicionar a farinha e programar 15 seg., vel. 6 e de seguida mais 2 min., Vel. Espiga.
Deixar a massa repousar 30 minutos.
Formar bolas e picelar a superfície com ovo.
Levar ao forno a 200 graus cerca de 20 min.

Nota: depois de pincelar com o ovo, polvilhei com açúcar :o) Gulosa... mesmo muito gulosa!

Pão a vapor

Mais uma receita saída da edição deste mês da revista da Bimby. Gostei do aspecto da fotografia (os olhos tambem comem) e vai de experimentar esta receita super-simples e de resultado estranho, mas saboroso! Quem ficar, como eu, à espera de obter a consistência de um pãozinho normal, pode tirar daí a ideia. As bolinhas saem mesmo húmidas da Varoma e, embora pareçam cruas, não estão. Foi o meu lanche de hoje, acompanhado com o pouco que resta do iogurte do outro dia. Uma receita a repetir.
Ingredientes:
40 g açúcar
240 água
1 saqueta de fermipan (usei vahine)
400 g de farinha
100 g de farinha de trigo integral (eu compro no Celeiro)
Sal qb
10 g de óleo

Preparação:
Colocar o açúcar no copo e pulverizar 5 seg., vel. 9.
Adicionar a água e o fermento e programar 1 min., vel. 3, temp. 37.
Juntar as farinhas e o sal e misturar 30 seg. na vel. 6.
Deitar o óleo e programar 2 min., vel. Espiga.
Retirar a massa e dividi-la ao meio. Estender metade, fazer um rolo e, com a ajuda da espátula, cortar em 8 bocados iguais. Colocar estes pedaços na Varoma, previamente untada com óleo.
Estender a outra metade da massa e fazer um rolo. Cortar 10 pedaços iguais e colocá-los no tabuleiro da Varoma, untado com óleo.
Deixar a massa repousar 30 minutos.
Colocar 500 g de água no copo, colocar a Varoma e programar 30m., temp. Varoma, vel. 2.

Creme de alhos franceses

Mais uma receita testada pelo mano. Por acaso também já fiz, mas como estou sempre a inventar acrescentei-lhe 2 cenouras e substituí os caldos por sal. Fica muito boa, como todas as sopas e cremes feitos na Bimby.

Ingredientes:

4 alhos franceses (só parte branca)

2 caldos de galinha ou de legumes

30 g de manteiga

1 l de água

Pimenta qb

Preparação:

Coloque no copo os caldos e os alhos franceses partidos em pedaços pequenos. Adicione 1 l de água e programe 20 min., temp. 100, vel. 1. Terminado o tempo, junte a manteiga e a pimenta e programe mais 5 min., temp. 100, vel. 1.

Segure o copinho da tampa e bata 1 min. na vel. 7 ou até obter um creme aveludado.

Caril de legumes

Há pessoas chatas. E depois há o meu irmão. Como lhe ofereceram uma bimby na semana passada, não pára de me melgar! Já tenho umas quantas fotos dos seus cozinhados na minha caixa de e-mail e já perdi a conta das vezes que ele me disse: "podias pôr no vosso blog". OK! Aqui vai a primeira. Directamente da fonte: Livro Bimby Alternativas.

Temperos:

Sal qb

50 g de caril

10 g de açúcar

100 g de azeite

30 g de coentros

1 c. chá de açafrão

30 g de côco ralado

1 c. chá de cominhos

1 c. chá de mangericão

1 c. chá de flor de anis

1 c. chá de cardomomo

100 g de vinho branco

Ingredientes para a Varoma:

3 cenouras

2 beringelas

2 courgettes

1 pimento verde

2 alhos franceses

1 pimento vermelho

Ingredientes para o refogado:

40 g de tomate

4 dentes de alho

3 cebolas médias

1 lata de leite de côco

Preparação:

Corte os legumes aos quadrados de 1,5 cm e coloque no recipiente Varoma, com 800 g de água no copo e sal a gosto. Programe 15 min., temp. Varoma, vel.1. Reserve.

Aqueça o azeite programando 4 min., temp. Varoma, vel. 1.

Junte as cebolas, os dentes de alho, o tomate e os coentros e programe 6 min., Temp. 100, vel. 1.

Adicione o côco ralado, o vinho, o leite de côco e os restantes temperos e prgrame 7 min., temp. 100, vel. 1.

Junte os legumes reservados e programe 3 min., temp. 100, vel. Colher Inversa.

Rectifique os temperos e sirva com arroz branco (receita do Livro Base, pág. 42).

Falha minha

Peço desculpa pela minha ausencia, mas as coisas aqui em casa andam a 1000 á hora ;)
Mas juro que continuo a cozinhar todos os dias com a minha "bimbinha"!!! O problema é que não tenho tirado fotos :( :( :(

Já fiz (do livro bimby) bifinhos marroquinos, arroz de frango, caril de camarão, arroz doce, nectar de manga, arroz de marisco, mousse de chocolate, tamboril á americana, creme de cenouras, creme de courgetes, ......
A única coisa que saiu menos bom foi o arroz doce ... estava saboroso, mas ficou muito liquido :(

Bom, vou tentar tirar fotos aos próximos pratos :)

bjs e boas "bimbadas"

Pizza de atum

Já andava há uns tempos com desejo de Pizza de Atum! E foi o nosso almoço hoje. Uma delícia! Fiz só metade da dose indicada na receita do livro das massas, deu para dois e ainda sobrou. Ok... comemos demais, dá para 3 à vontade!

Ingredientes para a massa:

1/2 colher de chá de sal

25 g de azeite

100 g de água

200 g de farinha

meio pacote de fermipan

Preparação:

Coloque no copo os ingredientes líquidos e o sal, programe 1 min., temp. 37, vel. 2.

Junte o fermento e a farinha, programe 2 min., vel. Espiga.

Deixar repousar 30 minutos (deixei dentro do copo da bimby enquanto preparava os ingredientes para o recheio).

Ingredientes para o recheio:

Azeite qb

Óregãos

1 celola às rodelas

150 g de queijo ralado

2 latas de atum escorrido

1 pacote (200 ml) de polpa de tomate

1/2 pimento vermelho cortado às tiras

2 ovos

Preparação:

Estender a massa e colocar num prato de pizza (que dê para ir ao forno).

Colocar alternadamente todos os ingredientes do recheio, começando pelo tomate e terminando com o queijo. Por cima espalhar um pouco de azeite e colocar os ovos crus.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 graus durante cerca de 20 minutos.

Iogurte natural açucarado

Recebi esta semana a revista da Bimby que traz na capa a imagem de uns iogurtes com um aspecto tão delicioso que tinha que experimentar. Desta vez, como foi a primeira, optei por fazer iogurtes naturais açucarados. Correu tão bem que para a próxima já irei introduzir frutas.
Ingredientes:
1000 g de leite
1 iogurte natural
50 g de leite em pó (opcional - eu usei)
80 g de açúcar

Preparação:
Com o copo bem lavado e limpo, colocar os ingredientes e programar 4 min., temp. 50, vel. 4.
Terminado o tempo, abafe bem a bimby com uma manta polar ou com um saco térmico, durante 8 a 10 horas (os meus ficaram 10 horas).
A espessura do iogurte depende da forma como abafa.
Deite o iogurte em frascos bem lavados e escaldados e guarde no frigorífico.
Notas: o leite utilizado deverá estar à temperatura ambiente. Eu usei leite meio gordo. Pelo que diz na revista, não devem ser usados leites com sabores, enriquecidos com cálcio, vitaminas e outros que tal. Já estive aprovar os iogurtes e estão muito bons e super-cremosos. Recomendo!

Miminho!

Ó Sandra, recebemos um miminho da Isabel!

Prémio Dardos: "Reconhecer os valores que cada blogueiro mostra a cada dia, seu empenho por transmitir valores culturais, éticos, literários, pessoais, etc. Em suma, demonstram sua criatividade através do pensamento vivo que está e permanece intacto entre suas letras, entre suas palavras…"

Obrigada Isabel!

Mas regras... só falta cumprir a última, mas nós atribuímos a todas as pessoas que nos visitam... ainda somos novatas nestas andanças de culinária!

Salmão ao vapor

Inspirada pela receita de lombos de pescada em papelotes que está no livro das alternativas, decidi preparar uns lombos de salmão ao vapor. Ficaram deliciosos! Uma excelente refeição para dias de calor e também para quem está em dietas de emagrecimento. Ou simplesmente para quem gosta de alimentação saudável!

Ingredientes:
2 lombos de salmão (pode ser do congelado)
2 rodelas de cebola
2 rodelas de tomate
Alho em pó
Pimenta branca
Sumo de limão
Molho de soja (ou sal)
1 pouco de azeite

2 quadrados de papel de alumínio

Preparação:
Colocar os lombos nos papéis de alumínio.
Temperar cada lombo com uma colher de sopa de molho de soja, pimenta, umas gotas de sumo de limão e alho. Em cima colocar uma rodela de cebola, uma rodela de tomate e regar com um fio de azeite.
Fechar os papelotes e colocá-los no recipiente Varoma. Coloque 800 gr. de água no copo e programe 35 min., temp. Varoma, vel.1.


Notas: Acompanhei com puré de batata (receita do livro base) e com brócolos cozidos. Como tínhamos uns limões para gastar aproveitámos para fazer uma limonada (receita do livro base) para acompanhar este almoço.

Creme de feijão verde

Tinha um saco de feijão verde no frigorífico e não me estava a apetecer cozê-lo com peixe... Assim, pus-me a procurar receitas de sopas e encontrei esta. Claro que lhe dei um toque pessoal e além disso triturei tudo (adoro sopas, mas não gosto muito de encontrar coisas verdes a boiar no prato). Ficou óptima, muito saborosa e cremosa.

Ingredientes:
3 batatas médias
3 cenouras médias
1 courgete
1 cebola
1 dente de alho
Feijão verde a gosto
Sal q. b.
Azeite q. b.
1 litro de água

Preparação:
Colocar no copo da Bimby as batatas, as cenouras, a courgete, a cebola, o alho e o feijão verde.
Adicionar água e sal.
Programar 25 min., temp. 100, vel. 1.
No final do tempo adicionar o azeite e triturar 1 min., vel. 5-7-9.

Tarte de Pastel de Nata

Costumo tratar das minhas neuras na cozinha... e como não postava nada há 3 dias, pareceu-me bem fazer qualquer coisa que não fosse sopa para bebés de 4 meses. Como tinha uma embalagem de massa folhada quase a passar de validade, nada melhor que recorrer à Bimby para a rechear com algo bem docinho! Adoro esta tarte, principalmente quando ainda está morna. E sim... é um atentado contra todas as dietas de emagrecimento, mas vale pelo bem que faz à alma!

Ingredientes:
Massa folhada (pode ser de compra ou feita na bimby - a receita está no livro base)

Recheio:
250 gr de leite
250 gr de natas
170 gr de açúcar
50 gr de farinha
5 gemas
Casca de um limão
1 pau de canela

Preparação:
Coloque no copo todos os ingredientes do recheio, excepto a casca de limão e o pau de canela. Misture 20 seg. na vel. 4.
Coloque a Borboleta na lâmina.
Adicione o pau de canela e a casca de limão e programe 18 min., temp. 90, vel. 1 1/2.
Entretanto, estenda a massa folhada numa tarteira. Retire a casca de limão e o pau de canela e deite o preparado na forma. Coloque no forno pré-aquecido a 200 graus durante 25 a 30 minutos.

Notas: A receita original que está no Livro de receitas base é para fazer pastéis de nata. Mas como acho que dá uma grande trabalheira estar a pôr massa folhada e recheio num monte de formas minúsculas, faço logo a versão familiar do pastel de nata. Não deitem as claras para o lixo, dá para fazer bolo de claras (eu não gosto muito) ou suspiros, por exemplo.

Creme de brócolos e coentros

Ontem, como não sabia o que fazer para o jantar (que é sempre light), lembrei-me de dar uso a um pé de brócolos e a um molho de coentros que tinha no frigorifico. Cá em casa somos fãs de sopa e na bimby fazem-se uns cremes de comer e chorar por mais.
Ingredientes:
1 pé de bróculos
2 batatas
2 cenouras
1 cebola
azeite q. b.
sal q. b.
1 molho de coentros
1 l de água

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo excepto os coentros e o azeite.
Programar 25 m, temp. 100, vel. colher inversa.
No final do tempo, juntar o azeite e os coentros e triturar 1 min., vel. 5-7-9.

Gelado de morango

Segui a receita que está no livro base e ficou óptimo! Foi a sobremesa do almoço de ontem e ainda sobrou para mais algumas! Também já fiz esta receita com frutos silvestres, mas prefiro esta.
Ingredientes:
800 gr de morangos congelados
200 gr de açúcar (usei 150 gr)
1 lata de leite evaporado (previamente congelado em cuvete de gelo)
1 pacote de natas
1 ou 2 claras

Preparação:
Deite o açúcar no copo e pulverize na vel. 9.
Junte os morangos e dê uns golpes de Turbo para desfazê-los.
Adicione o leite evaporado, o pacote de natas e as claras e programe 2 min., vel. 9. Vá ajudando com a espátula a envolver o gelado.

Sopa base: 4 meses

Hoje foi dia de sopa para o João.

Ingredientes:

2 batatas médias (ou 1 grande)

2 cenouras (ou 1 grande)

1/2 cebola

200 gr de água

1 fio de azeite

Preparação:

Colocar a água e os legumes descascados e partidos em pedaços no copo.

Programar 20 m, temp. 100, vel. 1.

No final da cozedura adicionar o azeite e triturar tudo durante alguns segundos nas vel. 6, 7 e 8.

Notas:

Pode usar-se batata doce em vez da batata normal.

As quantidades indicadas dão para duas doses.

Carne picada

Ora bem, estou prestes a ir de férias por isso o objectivo esta semana é gastar tudo o que há no frigorifico para que não ter de mandar comida para o lixo.

Tinha um resto de carne picada (cerca de 200 gr), cenouras, cebolas, ... olhei para aquilo tudo e pensei: vai ter de sair daqui qualquer coisa!

E saiu isto:



Piquei 1 cebola, 2 cenouras, coentros e 1 dente de alho na velocidade 9 durante uns segundos.
Misturei um fio de azeite e deixei 7 min, na temp 100º na velocidade 4.
Depois misturei a carne picada, 10 min, na temp 100º na velocidade 4.

Decorei com azeitonas pretas e acompanhei com arroz branco.

Simples e bom para despachar restos ;)

Queijadas de leite

1 litro de Leite

700 g de Açúcar

100 g de Margarina

4 Ovos

250 g de Farinha


No copo da bimby (ou batedeira), misturar o açúcar com a farinha 1 minuto , velocidade 3.

Juntar os ovos inteiros e a margarina derretida, e marcar mais 1 minuto, velocidade 3.

Por fim e com a máquina ligada na velocidade 3 ir deitando pelo bucal o litro de leite, até tudo estar bem misturado, ao todo cerca de 2 minutos.

Deitar em formas de queques previamente untadas com margarina e enfarinhadas, e levar ao forno cerca de 30 minutos a 180º graus.

Estas queijadas ficam húmidas e rendem cerca de 24 unidades.

Nota: Eu fiz só metade da receita! Deu para 12 queijadas e ainda sobrou para encher até meio um pirex médio!

Estavam muitos boas!!!
Aprovadas por mim, pelo marido e pelas colegas de trabalho do marido! (ele hoje levou 6 queijadinhas para elas experimentarem e consta que gostaram muitoooooo)

Pão saloio

O pão feito na Bimby é fantástico! Tão bom, tão bom, que praticamente nunca mais comprei pão. Prefiro fazê-lo e sai sempre bem!
Ingredientes:
330 g de água
2 c. de chá de sal
40 g de fermento de padeiro ou 1 saqueta de Fermipan
500 g de farinha

Preparação:
Coloque no copo a água e o sal e programe 2 min., temp. 37, vel. 2.
Junte metade da farinha e o fermento. Programe 8 seg., vel. 6.
Junte a restante farinha e programe 2 min., vel. Espiga.
Deixe a levedar e coza em forno quente (220 graus).

Notas: Eu uso 300 g de farinha de trigo e 200 g de farinha de trigo integral ou farinha de centeio. Utilizo o fermento em saquetas da marca Vahine e gosto bastante. Para cozer o pão utilizo uma forma tipo bolo inglês de silicone. São muito práticas e o pão fica com um óptimo formato para cortar em fatias. Juntamente com a massa do pão, coloco no forno um pequeno tabuleiro com água para que se crie humidade durante a cozedura (esta dica foi dada no curso de cozinha com a bimby a que fui). Para levedar, deixo a massa dentro da bimby e cubro com toalhas. Fica lá mais ou menso 1h30, até a massa tocar no copinho e depois ponho no forno. Já me ia esquecendo: utilizo farinha sem fermento tipo 65 (em pacotes ou sacos de 5 kg); a integral costumo comprar no Celeiro ou uso das do LIDL, próprias para as máquinas de fazer pão.

A massa, depois de levedar.Pronto para fatiar e provar!

Bolo marmoriado

Fiz este bolo há uns tempos e saiu muito bem! A receita está no n.º 2 da Teleculinária Especial Cozinhar na Bimby (que agora é especial Robot de Cozinha).

Ingredientes:
250 g de farinha
250 g de açúcar
100 g de margarina
6 ovos
0,5 dl de leite
2 colheres de sopa (bem cheias) de cacau em pó
1 colher de chá (bem cheia) de fermento
Margarina para untar
Farinha para polvilhar

Preparação:
Ligue o forno a 180 graus.
Junte, no copo, o açúcar e a margarina e programe 30 seg., temp. 37, vel. 6.
Junte as gemas e o leite e coloque na vel. 4 durante 10 seg. Raspe as laterais do copo com a espátula e ligue mais 10 seg. na vel. 4.
Adicione a farinha e o fermento e programe 1 min., vel. 4. Retire o preparado para uma tigela.
Lave e enxugue o copo e deite as claras. Encaixe a Borboleta e programe 6 min., vel. 4. Retire do copo, junte à tigela com a mistura e envolva. Divida o preparado em duas tigelas, junte o cacau a uma delas e mexa.
Unte uma forma com margarina e polvilhe com farinha. Deite-lhe colheradas alternadas dos dois preparados e leve ao forno durante aproximadamente 40 min.

Observações:
Eu pus mais cacau (o dobro, sou gulosa inveterada) e pus 200 g de açúcar.

Zambaione

Muito simples e rápido!

250gr de vinho branco
130gr de açúcar
4 gemas
2 ovos

Coloca-se a "borboleta" e todos os ingredientes no copo, programa-se 7 min, temp.70º, veloc.3.

Sirva frio ou quente em taças de vidro transparente.

No meu caso deu para 4 taças "grandes".

Eu pessoalmente não gostei :(
Cheirava e sabia muito a vinho (eu não gosto de alcool!), mas o marido comeu e gostou :)

Arroz de polvo

Segui a receita que está no livro base da Bimby, pág.52, mas aldrabei as medidas todas ;)
Ou seja, reduzi todos os ingredientes para metade.

Atenção: podem-se reduzir os ingredientes mas os tempos, as temperaturas e as velocidades mantém-se iguais!

O resultado está á vista. :)

Batido de Banana

Para 2 copos:

2 bananas maduras
25o gr. de leite
(Se gostar pode adicionar 3 ou 4 pedras de gelo)

Coloca-se tudo no copo. 30 seg. na vel.9.
E já está!

Batido de pêssego

Receita testada e aprovada!

Ingredientes:
2 pêssegos grandes (+/- 200 g)
250 g de leite

Preparação:
Descascar e descaroçar os pêssegos e colocá-los no copo. Juntar o leite e programar 30 seg., vel. 9. Está pronto a servir!

A adição de açúcar é opcional.
Dá para um copo grande ou dois pequenos.

Lombo de porco à minha moda

Adaptei a receita do Lombo à Mari Carmen (que está no livro de Receitas Base) porque o sabor agri-doce não agrada a todos. Adoro cozinhar o lombo a vapor, fica muito tenro, macio e saboroso (e eu nem sou grande fã de carne).

Ingredientes:

1 kg lombo de porco

1 kg de cebola

5 dentes de alho

100 g de azeite

sal q. b.

Preparação:

Colocar no copo a cebola e o alho e picar 6 seg. na vel. 5.

Juntar o azeite e o sal.

Colocar o lombo de porco na Varoma e programar 60 min., temp. Varoma, vel. 1.

Pode ser servido com arroz branco e brócolos cozidos.

Está oficialmente aberto...

... o nosso cantinho dedicado á Bimby!

Prometemos publicar receitas devidamente testadas e aprovadas por nós.

Se também és um/a bimbólico/a junta-te a nós!
Aceitamos sugestões, dicas e receitas.