Bolo de iogurte com chocolate picado

A receita deste bolo vem na Teleculinária Especial Robot de Cozinha deste mês. Fiquei com vontade de fazê-lo assim que lhe pus a vista em cima, mas o calor dos últimos dias não convidava a ter o forno ligado. Acontece que hoje o dia acordou farrusco e chuvoso para estes lados... e não é preciso dizer mais nada. É fácil e rápido de fazer e fica delicioso! É macio e suave, parece que se desfaz na boca, e o chocolate dá-lhe um toque especial... Este é daqueles a juntar à lista de favoritos, sem sombra de dúvida.

Ingredientes:

175 gr de farinha

130 gr de açúcar

100 gr de chocolate em barra

70 gr de azeite

4 ovos

1 iogurte natural

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Colocar o chocolate no copo e dar alguns toques no turbo até ficar bem picado. Retirar e reservar.

Colocar os restantes ingredientes no copo e programar 45 seg., vel. 6. Juntar o chocolate e envolver com a espátula.

Deitar a massa numa forma (usei de silicone por isso não é necessário untar nem polvilhar) e levar ao forno até estar cozido (no meu forno cozeu em 35 min.; a receita original refere 45 min.). Deixar arrefecer e desenformar.

E está pronto a comer!

Quadrados de chocolate

Provei este bolo no aniversário do Miguel, filhote da Sofia, e tratei logo de lhe pedir a receita, que está aqui. É de chocolate, é húmido, é bom! Ontem tivemos visitas e lembrei-me de experimentar a receita, adaptando-a à bimby, claro! A sugestão do marido - nada guloso (NOT) - fiz o dobro da calda da receita original e mesmo assim ele ainda queria mais... Ficou delicioso!

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena de açúcar

1 chávena de chocolate em pó

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 chávena de água a ferver

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a água a ferver, e programar 30 seg., vel 3. Juntar a água e programar mais 30 seg., vel. 3. Deitar a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno cerca de 25/30 min. a 180º.

Entretanto, preparar a calda.

Ingredientes para a calda (quantidades que usei para a dose dupla):

14 colheres de sopa de leite

7 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume, mexendo sempre, até ficar tudo bem ligado.

Quando o bolo estiver cozido, retirá-lo do forno e deixar arrefecer um pouco. Depois, picá-lo com um palito e deitar a calda por cima até ensopar. Deixar arrefecer, desenformar e cortar em quadrados. E está pronto a comer!

Pães de Leite

Neura=Cozinhar=Bimby.
Os eleitos de hoje foram os pães de leite, cuja receita vem no livro das Massas e Doces. São muito fáceis e rápidos de fazer, a massa não se cola às mãos e ficam muito fofinhos. A dose deu para 15 pãezinhos.

Ingredientes:

250 gr de leite

50 gr de margarina para culinária

50 gr de açúcar

1 saqueta de fermento em pó (usei da marca Vahine)

1 pitada de sal

500 gr de farinha tipo 65 (usei farinha normal da Branca de Neve)

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a farinha. Programar 1,30 min., temp. 37, vel. 1.

Juntar a farinha e programar 10 seg., vel. 6. De seguida, programar mais 2 min., vel Espiga.

Fazer bolas com cerca de 60 gr. cada e colocá-las num tabuleiro (usei uma base de silicone por isso não foi necessário untar nem polvilhar com farinha). Colocar num local morno e deixar dobrar de volume - eu pus no forno a 50º durante 30 min.

Pincelar os pãezinhos com a gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15/20 minutos.

Mousse de chocolate instantânea (caseira)

Primeiro achei piada ao nome da receita. Uma mousse instantânea caseira. Depois achei piada ao facto de não levar ovos nem açúcar. Mais uma receita saída do Na cozinha com Nigella. É incrivelmente fácil de fazer e mais fácil ainda de se comer - e de chorar por mais. Apenas usei a bimby para bater as natas, o resto faz-se no fogão em lume brando.

Ingredientes:

150 gr de marshmallows (gomas esponjosas)

50 gr de manteiga macia sem sal

250 gr de chocolate negro (mínimo 70% cacau), partido em pedaços pequenos - usei o da Lindt que é divinal

60 ml de água

300 gr de natas gordas bem frescas

1 colher de chá de açúcar baunilhado (não tinha extrato de baunilha)

...

Preparação:

Colocar a água numa frigideira pesada e deixar levantar fervura.

Retirar do lume e deitar as gomas, o chocolate e a manteiga.

Colocar a frigideira em lume brando e ir mexendo de vez em quando, tendo o cuidado de não deixar pegar nem queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Colocar a borboleta no copo da bimby. Deitar as natas e o açúcar baunilhado e programar 2 min., vel. 3 1/2. Para montar as natas estas têm que estar bem frescas e têm que ser natas gordas.

Envolver as natas batidas com a mistura de chocolate já arrefecida até obter uma mistura macia e homogénea.

Deitar em copos ou taças e colocar no frigorífico até servir.

Nota: esta mousse não precisa de muito tempo no frio para se poder comer. Aliás, fica pronta a comer mesmo antes de ir ao frio.

Queques de bananas (com e sem chocolate)

Na quinta-feira perdi a cabeça e comprei o novo livro de receitas da Nigella: Na cozinha com Nigella.
Já marquei um sem-número de receitas que quero experimentar, mas o dia de hoje convidava a bolos e forno ligado - em pleno Maio, quem diria... Só sei que estava com uma neura daquelas mas, depois disto, a dita cuja foi-se. São absolutamente divinais! E para quem tem uma bimby, a massa faz-se em apenas 2 minutos e deu para 14 queques. Na receita original levam quadrados de caramelo, eu coloquei um quadrado de chocolate de culinária em 12 e deixei 2 sem nada para ver como ficavam (e para o filhote comer). Definitivamente... com chocolate. Para a próxima vou experimentar com Nutella... Uma receita a repetir e repetir e repetir.

Ingredientes:

2 bananas maduras (na receita original são 3)

120 gr de óleo (na receita original são 125 ml)

2 ovos

250 gr de farinha

75 gr de açúcar (na receita original são 100 gr de açúcar em pó; usei açúcar normal)

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

Pedaços de chocolate de culinária

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º C e forrar as fomas de queques com forminhas de papel.

Esmagar as bananas com um garfo e reservar.

Colocar o óleo e os ovos no copo e programar 30 seg., vel 4.

Juntar o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e programar 30 seg., vel 3/4.

Juntar as bananas esmagadas e programar alguns segundos na vel. 4.

Deitar a massa nas formas e colocar um quadrado de chocolate em cada uma.

Levar ao forno cerca de 25 minutos.

Gelado de manga, pêssego e papaia

Com a chegada do calor começam a apetecer coisas mais frescas. Bem mais saudável do que comprar gelados "normais" é fazê-los em casa com leite, fruta e pouco açúcar. Ideal, principalmente para quem tem filhotes gulosos como o meu... A ideia original era fazer o gelado de manga cuja receita vem no novo livro base mas, como era pequena, acabei por juntar a papaia e o pêssego e ficou óptimo!

Ingredientes:

500 gr de manga, pêssego e papaia - eu usei uma manga pequena, uma papaia pequena e 2 pêssegos;

100 gr de açúcar

700 gr de leite congelado

200 gr de natas frescas

...

Preparação:

Congelar o leite de véspera em cuvetes ou em sacos próprios para gelo;

Colocar o açúcar no copo e pulverizar 15 seg., vel. 9;

Adicionar os restantes ingredientes e programar 2 min., vel. 9;

Guardar no congelador até estar pronto para servir.

Testado e aprovado pelo especialista!

...

Nota: o gelado deu para encher 4 cones iguais aos da imagem e mais uma caixa de 1 litro. Ficou muito mole quando acabei de o fazer e tive mesmo que o deixar algumas horas no congelador até ficar sólido.

Bolo de morango

Juntando o útil ao agradável - ando com desejo de morangos desde que engravidei (já comi kg deles) e está quase aí o segundo aniversário do João - ando a testar receitas de bolos para fazer para a festa de anos do Joni.

Depois de ter conferenciado com a minha prima, outra bimbólica que gosta de fazer bolos e que também fez o bolo de aniversário da filhota, fiquei a conhecer esta receita da Luísa Alexandra. Claro que tinha que a fazer! Não recheei nem pus cobertura porque era mesmo só para ver como ficava a consistência e o sabor. E o que tenho a dizer é que, depois de o ter deixado arrefecer convenientemente, cheguei à conclusão de que é um atentado contra qualquer dieta. É saboroso, não fica seco, perfeito para fazer em tabuleiro e depois rechear, cobrir e decorar. Só encontro um senão... fica cor-de-rosa, o que para bolo de aniversário de menino é capaz de não ser muito adequado... mas tenho ali um frasco de corante azul e sou bem capaz de deitar umas gotinhas na massa só para lhe mudar a cor e assunto resolvido!

A ideia é fazer este e um de natas ou chocolate, rechear com doce de morango e fazer uma cobertura de chocolate negro. Depois mostro como ficou o bolo final do aniversário do João.

Ingredientes:

5 ovos

150 gr de açúcar (na receita original são 200 gr, achei demasiado)

2 iogurtes com aroma de morango

1 pacote de gelatina em pó de morango

100 gr de margarina

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento em pó

...

Preparação:

Colocar a borboleta na bimby.

Juntar o açúcar e os ovos e programar 5 min., temp. 37, vel. 4.

No final do tempo programar mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).

Retirar a borboleta e adicionar a margarina, os iogurtes e a gelatina, programando 30 seg., vel. 4.

Juntar a farinha e o fermento e programar 10 seg., vel. 3.

Deitar a massa numa forma (eu usei um tabuleiro) previamente untada com margarina e polvilhada com. farinha.

Levar ao forno pré-aquecido a 190º até estar cozido (mais ou menos 35 min. no meu forno).

Cupcakes com nutella e doce de morango

Vi uma fotografia dos cupcakes de nutella no blog de uma mamã que acompanho e tinha que os fazer. Fiquei de água na boca, ou não fosse eu uma grande gulosa! Passado uns dias ela deu a sugestão de se usar doce de morango em vez de nutella. Ouro sobre azul, tinha acabado de "bimbar" um frasco de doce de morango. Ontem foi dia de adaptar a receita para a bimby e deitar mãos à obra. Ficam fofinhos e deliciosos! A massa deu para 12, portanto, fiz 6 de cada. A receita original veio daqui.

Ingredientes:

140 gr de manteiga amolecida

100 gr de açúcar

3 ovos grandes à temperatura ambiente

200 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

1 pitada de sal

6 colheres de café de nutella (1 para cada queque)

6 colheres de café de doce de morango (1 para cada queque)

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º.
Colocar a borboleta na bimby, juntar a manteiga e o açúcar e bater 30 seg. vel 3.
Sem parar a bimby, retirar o copinho e juntar os ovos, um de cada vez, pelo bucal, até ficarem bem incorporados.
Adicionar a farinha, o fermento e o sal e programar 30 seg., vel. 3.
Colocar forminhas de papel, que possam ir ao forno, dentro das formas para queques e encher a 3/4 com a massa. Juntar uma colher de café de nutella ou doce de morango por cima da massa, em cada forma, e agitar com um palito.
Levar ao forno cerca de 20 minutos, ou até estarem cozidos.
Retirar das formas metálicas e deixar arrefecer.

Lasanha de salmão

Hoje foi dia de fazer a inspecção ao frigorífico e encontrei uma embalagem de placas de lasanha quase a passar a validade. Não me apetecia nada carne e lembrei-me que tinha 4 lombos de salmão no congelador a pedir para serem cozinhados. E assim foi: salmão + placas de lasanha = lasanha de salmão. Ficou uma delícia!

Ingredientes:
6/8 placas de lasanha
4 lombos de salmão
1 cebola
2 dentes de alho
50 gr. de azeite
1 pacote de natas
1 pacote de molho bechamel - não me apeteceu fazer na bimby
Pão ralado - não tinha queijo parmesão nem outro que desse para gratinar
Sumo de um limão
Sal
Brócolos cozidos

Preparação:
Colocar o azeite, a cebola e o alho no copo e programar 6 seg., vel. 5. De seguida, programar 7 min., temp. 100, vel. 1.
Cortar o salmão em pedaços e temperar com sal e limão - quem gostar também pode pôr pimenta. Colocar no copo; programar 7 min., temp. 100, vel. 1.
Juntar as natas e programar mais 3 min., temp. 100, vel. 1.

Num tabuleiro colocar em camadas as folhas de lasanha, alternando com o salmão e os brócolos previamente cozidos. Na útima camada deitar o molho bechamel e polvilhar com o pão ralado. Levar ao forno a gratinar.