Bolo de chocolate

Com a chegada da chuva e do frio aumenta a minha vontade de fazer bolos. Adoro ligar o forno e sentir a cozinha quente e cheirosa. Já tinha feito esta receita para o meu bolo de aniversário e gostei tanto que tinha que repetir. A receita está no livro base: "quadrados de chocolate". Também dá para cozer o bolo num tabuleiro, partir em quadrados e polvilhar com açúcar em pó. É delicioso e nada enjoativo.
Ingredientes:
250 gr. de açúcar
250 gr. de manteiga
250 gr. de farinha
250 gr. de chocolate de culinária
4 ovos

Preparação:
Colocar no copo o açúcar, a manteiga e os ovos e programar 5 min., temp. 70, vel. 4.
Juntar o chocolate partido em pedaços e deixar amaciar uns segundos. Bater 20 seg., vel. 6.
Adicionar a farinha e bater cerca de 10 seg., vel. 6, ajudando a envolver com a espátula.
Deitar o preparado numa forma (eu usei uma forma de silicone) e levar ao forno 25/30 min. a 200º.

Nota:Se começar a queimar por cima, cobrir com uma folha de alumínio. É suposto o bolo ficar húmido por dentro.

Waffles

Recebi uma máquina de fazer Waffles no meu aniversário e claro que tinha que a experimentar o quanto antes (gulosa!). Estava para fazer a receita de Waffles que está no livro das massas, mas acabei por encontrar esta receita no blog da Luísa Alexandra. Como não é preciso bater as claras optei logo por experimentá-la e ficou divinal! Um belo lanche para uma tarde chuvosa de Outono...

Ingredientes:
2 ovos
1 chávena de leite
2 colheres de açúcar
1 pitada de sal
2 chávenas de farinha com fermento
1 colher de sobremesa de fermento
150 gr de margarina

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min., temp. 50, vel. 4.

Et voilá! Depois é só ir colocando a massa na máquina de fazer waffles (meia concha) para nos deliciarmos. Rechear os waffles a gosto (nós recheámos uns com queijo, outros com geleia e outros com nutela).

Empadão de peixe

A teleculinária especial robot de cozinha de Outubro traz uma receita de empadão rápido de peixe, que pensei em fazer assim que lhe pus os olhos em cima. Uma receita fácil, rápida, saborosa, barata e adequada a toda a família. Apenas troquei a margarina por azeite e como não tinha salsa também não pude usar.

Ingredientes:

1 kg de batatas

300 gr de peixe a gosto sem espinhas (usei lombos de maruca congelada)

250 gr de leite

40 gr de azeite

1 cebola média

2 dentes de alho

Sal e pimenta qb (não usei pimenta por causa do João)

Pão ralado para gratinar

Preparação:

Descascar as batatas, cortar em pedaços pequenos e colocá-las no recipiente Varoma temperadas com sal a gosto.

Deitar 500 gr de água no copo, colocar a Varoma e programar 25 m., vel. 3, temp. Varoma.

Retirar e reservar. Escorrer a água do copo.

Colocar o azeite, a cebola e os alhos no copo e programar 5 seg, vel. 5.

Passar com a espátula, juntar o peixe e programar 6 min., temp. 100, vel. colher.

Adicionar as batatas e o leite e programar 20 seg., vel. 6, envolvendo com a espátula a meio. Retificar os temperos.

Polvilhar com o pão ralado e levar ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

Servir acompanhado com salada ou legumes cozidos.

Crumble de maçã

Depois de um belo manjar de fondue, a sobremesa pedia-se leve e reconfortante. A pedido dos convidados, fez-se um Aple Cruble que comemos quente e acompanhado por uma bola de gelado de baunilha. A receita está no livro base. Nunca tinha feito, mas agora não quero outra coisa e já a repeti. Muito fácil e muito boa!
Ingredientes:
6/8 maçãs
200 gr de farinha
100 gr de mateiga amolecida (manteiga mesmo, não é usem margarina)
100 gr de açúcar

Preparação:
Colocar no copo a farinha, a manteiga e o açúcar e programar 30 seg., vel. 4. Reservar.
Cortar as maçãs em quartos e passá-las por limão para não oxidarem. Sem lavar o copo, picá-las na vel. 5.
Deitar o puré num pirex, polvilhar com açúcar e cobrir com a massa reservada, sem amassar nem calcar (fica com o aspecto de migalhas).
Levar ao forno a 180º até ficar dourado.
Servir ainda quente com uma bola de gelado de baunilha.

Salada 4 estações

Esta é uma salada que sabe bem no Verão e que, por si só, pode ser uma refeição. Neste caso serviu de acompanhamento para um delicioso fondue que se comeu cá por casa num destes fins-de-semana. A sobremesa foi Crumble de maçã, mas esse post fica para outro dia. Ingredientes:
1 embalagem de delícias do mar
1/2 couve roxa
1/2 couve branca
1 frasco pequeno do cornichon
3 ovos cozidos
3 cenouras

Preparação:
Pique os ingredientes separadamente na Vel. 4 ou 5, consoante a dureza dos mesmos. Vá verificando se estão do tamanho desejado. Eu não lavo o copo entre picagens, mas deixo a couve roxa para o fim, porque tinge.

Nota: Não temperei a salada e cada um pôs o molho que quis já no prato - maionese, molho de alho, molho de iogurte, etc..

Tagliatelli à Bolonhesa

Como ando numa de simplificar receitas para que o João possa comer da mesma comida que nós, lembrei-me de fazer uma bolonhesa bem simples e saborosa e aproveitei assim os tomates caseiros e biológicos que os nossos vizinhos do Ladoeiro nos deram. Ficou muito bom e o Bolinha adorou! Acompanhámos com couves de bruxelas e uma salada de tomate e pepino temperada com sal, azeite e tomilho limão.
Ingredientes:

1 cebola média

3 dentes de alho

3 tomates grandes, bem maduros (tirei-lhes a pele)

500 gr de carne picada (usei vitela)

30 gr de azeite

Tagliatelli (eu usei meio pacote)

Sal qb

Queijo parmesão

Preparação:

Colocar no copo a cebola, os tomates e o alho e programar 5 seg., vel. 6. Juntar o azeite e programar 7 min., temp. 100, vel. 2.

No final do tempo, juntar a carne e programar 10 min., temp. 100, vel. 1.

Enquanto a carne cozinha na Bimby, cozer o tagliatelli num tacho com água e sal.

Deitar a massa e a carne numa tigela e envolver. Polvilhar com queijo parmesão et voilá!

Nota: Estas quantidades dão para 4 pessoas. Ou para duas refeições cá em casa, desde que antecedidas por sopa.

Tofu à Brás

Apetecia-me almoçar qualquer coisa simples e rápida de fazer. Dei a volta aos armários e ao frigorífico e encontrei um pacote de batata palha no limite da validade e um frasco de tofu. Esta receita é muito fácil de fazer e ficou uma delícia!

Ingredientes:

200 gr de Tofu

1 cebola grande

2 dentes de alho

1 pacote dos pequenos de batata palha

50 gr de azeite

Molho de soja qb

4 ovos

Coentros picados

Preparação:

Cortar o tofu em quadradinhos e temperar com molho de soja e o alho. Deixar ficar a marinar 1 ou 2 horas.

Picar a cebola, 5 seg., vel. 5.

Juntar o azeite e programar 8 min., Temp. Varoma, Vel. Colher Inversa.

No final do tempo, adicionar o tofu e programar, 3 min., temp. Varoma, vel. Colher Inversa.

Juntar a batata palha e programar mais 3 min., temp. Varoma, vel. Colher Inversa.

Colocar numa frigideira e juntar os ovos previamente batidos, misturando muito bem. Adicionar sal de for necessário.

Retirar do lume e polvilhar com os coentros picados.