Biscoitos

Comprei um dispara-biscoitos e desde então tem sido a loucura total nesta cozinha! :o) Fui buscar as receitas aqui e adaptei algumas ao meu gosto (acrescentei aveia - que é muito bom para os intestinos preguiçosos - e substituí algum açúcar branco por açúcar mascavado, et voilá! Fiz bolachinhas para uma semana e ainda deu para oferecer alguns frasquinhos! Ficam muito boas, saudáveis e económicas! Também já fiz as de chocolate que vêm no livro base, mas já não fui a tempo de as fotografar :o)

BISCOITOS DE CÔCO E AVEIA

Ingredientes:

100 gr. de Côco Ralado

50 gr. de Flocos de aveia integrais finos

50 gr. de Açúcar

50 gr. de Açúcar mascavado

180 gr. de Margarina

1 Ovo

1 colher (de sobremesa) de Sal

250 gr. de Farinha

1 colher (de sobremesa) de Fermento em Pó

Preparação:

Colocam-se todos os ingredientes no copo e programa-se 15 seg., vel. 6.Depois 2 min., vel. espiga. Retira-se a massa e coloca-se no dispara-biscoitos.Com o dispara-biscoitos bem apoiado num tabuleiro forrado com película de silicone, disparam-se os biscoitos com o formato desejado e levam-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados a gosto.

BICOITOS DE LARANJA, CÔCO E AVEIA

Ingredientes:

1 Laranja (Casca e Sumo)

140 gr. de Açúcar

170 gr. de Margarina

2 colheres (de sopa) de Côco Ralado

2 colheres de Flocos de aveia integrais finos

3 colheres (de sopa) de Sumo de Laranja

245 gr. de Farinha de Trigo

2 colheres (de sopa) de Amido de Milho (Farinha Maisena)

1 colher (de chá) de Fermento em Pó

1/2 colher (de chá) de Sal

Preparação:

Coloca-se a casca de laranja no copo da Bimby e pulveriza-se 15 seg., vel. 5-7-10.Adiciona-se o açúcar e programa-se 30 seg., vel. 5-7-10. Junta-se a margarina e programa-se 1 min., vel. 5. Adiciona-se as duas colheres (de sopa) de côco ralado, 3 colheres (de sopa) de sumo de laranja, a farinha de trigo, a farinha maisena, o fermento e o sal. Programa-se 1 min., vel. 6.
Coloca-se a massa no dispara-biscoitos e dispara-se para um tabuleiro forrado com película de silicone.Leva-se a forno pré-aquecido a 200º até ficarem dourados.

Bolo de Requeijão

Esta receita vem na Teleculinária Especial Robot de Cozinha de Janeiro deste ano. Como tinha um requeijão quase a passar a validade e era pena deitá-lo fora, saiu um bolinho de requeijão do qual já não sobra quase nada, o que é muito bom sinal! É um bolo leve e muito saboroso, ideal para acompanhar uma chávena de chá bem quente.

Ingredientes:
200 g de requeijão
200 g de açúcar
180 g de farinha
3 ovos + 3 gemas
1 colher de sobremesa de canela
1 colher de chá de fermento

Preparação:
Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Ligar o forno a 180 graus.
Deitar as gemas, os ovos, o requeijão, o açúcar e a canela para o copo e programar 30 seg., vel. 6. Passar a espátula e adicionar a farinha e o fermento, programando 30 seg. na vel. 6.
Verter a massa na forma e levar ao forno cerca de 40 min. Espetar um palito para verificar a cozedura, retirar do forno e desenformar.

Nota: Na receita original é suposto usar 400 g de requeijão, mas eu só tinha um com 200 g e ficou bom na mesma.

Doce de morango

Peço desculpa pela falta de qualidade da fotografia, mas foi o que se arranjou com o telemóvel... Andava eu ontem às voltas pelo Pingo Doce a pensar como me apetecia um doce de morango quando me lembrei que a minha amiga Bibmy o faz melhor que ninguém. Comprei os morangos e ala para casa. Já fiz muitos doces na Bimby e este é um dos meus preferidos.
Ingredientes:
500 gr de morangos
500 gr de açúcar
1 limão descascado e sem caroços

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 10 seg, vel. 5. De seguida, programar 30 min., temp. 100, vel. 1. Neste caso, ficou ainda bastante líquido e programei mais 10 min na temp. Varoma, com o cesto por cima da tampa para não espirrar. E já está! Escaldei 2 frascos vazios de Nutela e foi só enchê-los até a cima com o doce que ficou divinal.

Arroz Doce

Há doces que ficam muito bons feitos na Bimby. E depois há o arroz doce, que é um dos meus favoritos. O ideal para o meu paladar é quente, acabadinho de cozer, e cremoso... Uhm! Foi a sobremesa da nossa noite de passagem de ano. Com canela para o marido e ao natural para mim. Ah! E foi ele que fez, o que soube ainda melhor!

Ingredientes:

1 litro de leite

120 gr de arroz carolino

1 casca de limão

1 pau de canela

1 pitada de sal

150 gr de açúcar

4 gemas de ovo

Preparação:

Colocar no copo todos os ingredientes, excepto o açúcar e os ovos. Programar 50 min., Temp. 90, vel. Colher Inversa. Quando terminar, juntar o açúcar e deitar as gemas em fio, previamente batidas num pouco de leite e programar 10 min., temp. 90, vel. Colher Inversa. Retirar o pau de canela e a casca de limão e deitar num recipiente grande ou em taças pequenas quando estiver frio. Polvilhar com canela (ou não).

Coscorões

Fiz algumas coisinhas boas para a Consoada, mas não fui a tempo de fotografar nada... Hoje vou publicar a receita dos coscorões a pedido da minha mãe (que emprestou o livro das massas ao meu irmão e nunca mais o viu). Depois digo como ficaram!

Ingredientes:
Sal q. b.
100 gr água
Óleo para fritar
400 gr farinha
80 gr manteiga
30 gr. aguardente
Sumo de 1 laranja
Açúcar e canela para polvilhar

Preparação:
Colocar todos os ingredientes no copo e programar 1 min., vel. 6.
Em seguida, programar mais 2 min., vel. Espiga.
Colocar a massa numa tigela, tapar com um pano e deixar repousar 20 minutos.
Polvilhar uma bancada com farinha e estender a massa até ficar muito fina. Cortar com uma carretilha frisada em rectângulos a gosto, dando dois golpes no meio de cada rectângulo.
Fritar dos dois lados em óleo com temperatura média. Escorrer e passar de imediato pela canela e açúcar.

Bomba de chocolate

Bolo de chocolate com cobertura de chocolate... uma bomba calórica!!!!

Frango com natas

Foi o nosso almoço de ontem. Uma adaptação da receita do bacalhau com natas do livro base. Ficou divinal! Especialmente para mim, que não sou grande fã de bacalhau... Recomendo!

Ingredientes:
2 pacotes pequenos de batata palha
500 gr de peitos de frango em tirinhas
2 cebolas pequenas
4 dentes de alho
60 gr de azeite
Sal e pimenta q. b.
Sumo de meio limão

Para o Béchamel:
1 litro de leite
1 pacote de natas (200 ml)
100 gr de farinha
60 gr de margarina
Sal, pimenta e noz moscada, q. b.

Preparação:
Colocar no copo os alhos e a cebola e picar 6 seg, vel. 5.
Adicionar o azeite e programar 7 min., vel. 1, temp. 100.
Adicionar o frango já temperado com o sumo de limão, o sal e a pimenta, e programar 10 min., Temp. Varoma, vel. 2.
Colocar num pirex as batatas fritas e deitar o preparado anterior por cima. Envolver bem as duas coisas.

Béchamel:
Deitar no copo todos os ingredientes, excepto as natas, e programar 8 min., Temp. 90, Vel. 4.
Adicionar as natas e programar mais 2 min., Temp. 90, vel. 4.

Deitar no pirex onde se reservou o frango e as batatas e envolver muito bem.
Polvilhar com pão ralado e levar ao forno 12 min. a 180 graus e depois deixar gratinar até o pão ficar dourado.

Nota: Eu cozinhei o frango na vel. 2 porque prefiro que o frango fique quase desfeito. Quem quiser que fique mais inteiro é só pôr na Colher Inversa.