Tarte Americana

Depois de ter passado a tarde de Sábado a fazer folares e mais um chinoi de nutella, sentia-me desinspirada para pensar na sobremesa que tinha ficado de levar para casa dos meus pais no Domingo de Páscoa. Dei uma vista de olhos pelo livro "Doces e Sobremesas" e, apesar de no livro esta receita não vir ilustrada com fotografia, escolhi-a por ser a mais simples. Fiz na manhã do próprio dia e nem vos digo nem vos conto! Uma bomba calórica absolutamente divinal e elogiada por todos! De preferência com uma bola de gelado de baunilha a acompanhar. Uma receita a repetir!

Ingredientes:
100 gr de nozes partidas aos bocadinhos
60 gr de manteiga sem sal
250 gr de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
200 gr de chocolate de culinária (usei 70% cacau) partido aos bocadinhos

Preparação:
Colocar a bolacha no copo e programar 15 min., vel. 7, para pulverizar.
Juntar os restantantes ingredientes e programar 30 seg., vel. 6, para misturar bem. Ajudar com a espátula se for necessário.
Deitar o preparado numa tarteira de fundo amovível, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Espalhar o preparado com as mãos, mas não calcar muito.
Levar ao forno cerca de 20-25 min., a 180ºC.

Nota: na receita original diz para cozer cerca de 30 min., mas para não cozer demasiado, correndo o risco de secar a tarte, deixei apenas 20 ou 22 min. Ficou perfeita! Mas depende de cada forno...

Chinois de Nutella

Mais uma receita do Côco & Baunilha, desta vez com Nutella -  que é a minha perdição. Vi a receita ontem à noite e hoje pus mãos à obra. Fiz a massa na MFP, mas no Côco e Baunilha têm também a versão para a bimby e à mão. Esta espécie de Bolo das Rosas é simplesmente divinal. E tem a vantagem de dar para rechear ao gosto de cada um, seja com nutella, amêndoas, compotas, açúcar e canela... Recomendo vivamente que experimentem esta receita!

O meu ficou mais baixinho porque fiz três com a mesma quantidade de massa. Dois deles fiz na lata e fazem um excelente presente para oferecer a amigos ou familiares em épocas festivas. Daí não o ter aconchegado tanto como o da receita original.

Ingredientes:
100ml de leite
100g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos batidos
60g de açúcar
Essência de baunilha q.b.
1/2 c. (chá) de sal
400g de farinha T55
15g de fermento padeiro
Nutella qb

Preparação:
Como referi, fiz na MFP.

Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Seleccionar o programa "Massa".
Depois de concluído o programa da MFP, retirar a massa e amassar ligeiramente de forma a retirar o ar.
Estender a massa em forma de retângulo numa superfície enfarinhada.
Espalhar uma boa camada de Nutella sobre toda a superfície do retângulo.
Enrolar a massa até formar um rolo.
Cortar em partes iguais (8 a 10).
Colocar as rodelas com o corte virado para cima, numa forma em silicone ou forrada com papel vegetal.
Deixar levedar mais 45 minutos - coloquei no forno a 40ºC.
Pincelar com leite - eu polvilhei também com um pouco de açúcar - e colocar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Testar com o palito para verificar a cozedura.

Sablés de Morango

Há umas semanas uma amiga apresentou-me este doce cantinho: Coco & Baunilha. E tem sido a loucura. Passo horas a percorrer os arquivos, a devorar cada receita. E vai crescendo em mim a vontade de as fazer, uma por uma. Hoje escolhi os Sablés de Morango, mas já tenho mais umas quantas arquivadas nos favoritos. Não são difíceis de fazer e ficam divinais. Recheei quase todas com doce de morango caseiro (by Bimby, claro) e as restantes recheei com doce de pêra (mais do agrado do marido).

Ingredientes:

250g de farinha
1 pitada de sal
1 ovo à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100g de açúcar
Doce de morango ou outro q.b.
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado, 1 minuto, vel. 3, até obter um creme esbranquiçado.
Juntar o ovo e programar 30 seg., vel. 3.
Adicionar a farinha e o sal e programar 30 seg., vel 4.
Programar mais 2 min. na vel. Espiga.
Retirar a massa, formar uma bola, envolvê-la em película aderente e levar ao frigorífico aproximadamente 1h.
Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone.
Estender a massa com o rolo com cerca de 3 a 4 mm de espessura. Com um cortador formar pares de bolachas com a forma desejada em que uma delas terá de ser furada ao centro com outro cortador mais pequeno. Dispor as formas na placa e levar ao forno entre 10 a 15 minutos.
Vigiar visto que as bolachas deverão ficar brancas, depois de frias endurecem. Deixar arrefecer. Polvilhar as metades furadas ao meio com açúcar em pó, colocar doce na base e cobrir com a outra.

As partes que retirei do meio, em vez de as reaproveitar para fazer mais sablés, levei-as ao forno com um M&M no meio e fiz, assim, a delícia dos miúdos :)

Néctar de laranja e morango

Porque a minha vida não é só bolos, aqui fica um néctar que costumo fazer - o meu preferido! Uma boa dose de vitaminas para o pequeno almoço.

Ingredientes (para 1 copo):
1 laranja
2 morangos grandes
200 gr de água
gelo qb

Preparação:
Colocar a laranja, descascada e sem caroços, e os morangos no copo.
Programar 2 min., vel. 9.
Juntar a água e envolver alguns segundos na vel. 3
Juntar gelo a gosto e beber de imediato.

Nota: se quiserem "adiar" um pouco a oxidação, juntar um limão pequeno descascado e sem caroços.

Queques de Chocolate com Nutella e Ferrero Rocher

O nome desta receita devia ser bomba calórica. Desde que vi uma foto destes "cupcakes" no Facebook que comecei a sonhar com eles. Ontem experimentei fazer uma receita do livro "Merry Cupcakes"... ficaram tão maus, mas tão maus que foram direitinhos para o lixo. Hoje procurei outra receita de queques de chocolate (só queria da massa) e encontrei uma aqui que me encheu as medidas. A massa fica divinal e a cobertura é do mais fácil que há. Deu para 15 queques e o único problema que têm é que com tanto Ferrero, ficam caros. E, além disso, são muito doces e calóricos. Mas como um dia não são dias...
























Ingredientes:
180 g farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento
uma pitada de sal
240 g água quente
50 g cacau magro em pó
110 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g açúcar
2 ovos grandes à temperatura ambiente
Nutella qb
Ferrero Rocher

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a farinha, o fermento e o sal no copo e misturar 5 seg/vel 3. Retirar e reservar;

Juntar a água a ferver e o cacau e programar 1 min/vel 4. Retirar e reservar.

No copo lavado e bem limpo colocar a manteiga e o açúcar e bater 2 min/vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, adicionar os ovos pelo bocal, um de cada vez.

Fazer descer os resíduos com a ajuda da espátula e misturar mais um pouco na vel. 3.

Adicionar o cacau reservado e programar 30 seg/vel 6.

Adicionar a mistura da farinha e programar 5 seg/vel 3, até ficar bem incorporada.

Encher cerca de 2/3 de cada foma (usei formas de papel dentro das de alumínio, por isso não foi necessário untar) com a massa e levar ao forno cerca de 16 a 20 minutos. Pode verificar-se se estão prontos inserindo 1 palito no centro e este sair limpo.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.

Depois de arrefecidos, retirar um pouco da massa do centro dos queques (eu usei uma colher de chá), deixando um buraco que se recheia depois com uma colher e meia de chá e nutella. Colocar um Ferrero Rocher no topo et voilá!

Bombons de avelã

No sábado de manhã lembrei-me de ter visto esta receita na revista "Bimby - momentos de partilha" de Dezembro do ano passado. Como tinha comprado algumas formas para bombons, achei por bem experimentar esta receita. Não são difíceis de fazer e ficam m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o-s! 

Ingredientes:
50 gr de avelã
50 gr de manteiga sem sal
15 gr de açúcar em pó
200 gr de chocolate para culinária
100 gr de chocolate de leite

Preparação:
Colocar as avelãs num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC cerca de 10/15 min. para torrar. Retirar, colocar em cima de um pano de cozinha e esfregar para soltar a pele.
Colocar as avelãs no copo e programar 4 seg., vel. 5.
Adicionar 20 gr de manteiga, o açúcar em pó e programar 5 seg., vel. 4. Retirar e reservar no frigorífico.
Colocar no copo limpo os dois chocolates e dar 3 golpes de turbo.
Adicionar 30 gr de manteiga e programar 4 min., vel. 2, temp. 50.
Colocar a borboleta e bater 15 seg., vel. 3.
Colocar uma colher de chá do chocolate em cada forma de bombons, juntar meia colher de chá do recheio de avelãs e cobrir com mais chocolate. Alisar com uma faca.
Levar ao frigorífico até solidificar e desenformar quando estiverem sólidos.
Guardar à temperatura ambiente.

Bolachas de Natal

Este fim-de-semana, com os miúdos "semi-de-molho" e com as previsões de chuva e trovoada, deixámo-nos ficar por casa. Na sexta à noite, enquanto lhes lia uma história, Pedro e o Pinheirinho de Natal, em que o protagonista e a mãe fazem biscoitos, o João pediu-me para fazermos o mesmo, tendo ficado prometido para o dia seguinte. E assim foi. Fui buscar a receita aqui, acrescentei uma colher de sobremesa de cacau, a pedido do guloso do meu filho, que queria bolachas de chocolate, e fiz mais algumas alterações. Também não levei a massa ao frigorífico e deu para moldar perfeitamente. Deu para 4 tabuleiros de bolachas que entretanto já se evaporaram. Ficam mesmo boas!

Ingredientes:
1 ovo
1 gema de ovo
200 gr de açúcar
180 gr de manteiga sem sal
500 gr de farinha
1 colher de café de baunilha em pó
1 colher de sobremesa de cacau
2 ou 3 colheres de sopa de água

Preparação:
Colocar no copo a manteiga, o açúcar e a baunilha e programar 1 min., vel. 4.
Acrescentar o ovo, a gema, a água, a farinha e o cacau e programar 30 seg., vel. 4. Verificar a consistência de massa - tem que estar suficientemente firme para se estender com o rolo da massa, mas sem estar demasiado seca (em grumos) -  e, se necessário, acrescentar 1 colher de água. Programar mais 2 min., vel Espiga.
Retirar a massa e ir estendendo com o rolo. Cortar as bolachas com os moldes pretendidos, colocar num tabuleiro sobre papel vegetal (ou tapete de silicone) e levar ao forno a 180ºC cerca de 12/15 minutos. Retirar, deixar arrefecer e colocar num recipiente hermético para ficarem bem estaladiças.