Sablés de Morango

Há umas semanas uma amiga apresentou-me este doce cantinho: Coco & Baunilha. E tem sido a loucura. Passo horas a percorrer os arquivos, a devorar cada receita. E vai crescendo em mim a vontade de as fazer, uma por uma. Hoje escolhi os Sablés de Morango, mas já tenho mais umas quantas arquivadas nos favoritos. Não são difíceis de fazer e ficam divinais. Recheei quase todas com doce de morango caseiro (by Bimby, claro) e as restantes recheei com doce de pêra (mais do agrado do marido).

Ingredientes:

250g de farinha
1 pitada de sal
1 ovo à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100g de açúcar
Doce de morango ou outro q.b.
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado, 1 minuto, vel. 3, até obter um creme esbranquiçado.
Juntar o ovo e programar 30 seg., vel. 3.
Adicionar a farinha e o sal e programar 30 seg., vel 4.
Programar mais 2 min. na vel. Espiga.
Retirar a massa, formar uma bola, envolvê-la em película aderente e levar ao frigorífico aproximadamente 1h.
Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone.
Estender a massa com o rolo com cerca de 3 a 4 mm de espessura. Com um cortador formar pares de bolachas com a forma desejada em que uma delas terá de ser furada ao centro com outro cortador mais pequeno. Dispor as formas na placa e levar ao forno entre 10 a 15 minutos.
Vigiar visto que as bolachas deverão ficar brancas, depois de frias endurecem. Deixar arrefecer. Polvilhar as metades furadas ao meio com açúcar em pó, colocar doce na base e cobrir com a outra.

As partes que retirei do meio, em vez de as reaproveitar para fazer mais sablés, levei-as ao forno com um M&M no meio e fiz, assim, a delícia dos miúdos :)

Néctar de laranja e morango

Porque a minha vida não é só bolos, aqui fica um néctar que costumo fazer - o meu preferido! Uma boa dose de vitaminas para o pequeno almoço.

Ingredientes (para 1 copo):
1 laranja
2 morangos grandes
200 gr de água
gelo qb

Preparação:
Colocar a laranja, descascada e sem caroços, e os morangos no copo.
Programar 2 min., vel. 9.
Juntar a água e envolver alguns segundos na vel. 3
Juntar gelo a gosto e beber de imediato.

Nota: se quiserem "adiar" um pouco a oxidação, juntar um limão pequeno descascado e sem caroços.

Queques de Chocolate com Nutella e Ferrero Rocher

O nome desta receita devia ser bomba calórica. Desde que vi uma foto destes "cupcakes" no Facebook que comecei a sonhar com eles. Ontem experimentei fazer uma receita do livro "Merry Cupcakes"... ficaram tão maus, mas tão maus que foram direitinhos para o lixo. Hoje procurei outra receita de queques de chocolate (só queria da massa) e encontrei uma aqui que me encheu as medidas. A massa fica divinal e a cobertura é do mais fácil que há. Deu para 15 queques e o único problema que têm é que com tanto Ferrero, ficam caros. E, além disso, são muito doces e calóricos. Mas como um dia não são dias...
























Ingredientes:
180 g farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento
uma pitada de sal
240 g água quente
50 g cacau magro em pó
110 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g açúcar
2 ovos grandes à temperatura ambiente
Nutella qb
Ferrero Rocher

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a farinha, o fermento e o sal no copo e misturar 5 seg/vel 3. Retirar e reservar;

Juntar a água a ferver e o cacau e programar 1 min/vel 4. Retirar e reservar.

No copo lavado e bem limpo colocar a manteiga e o açúcar e bater 2 min/vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, adicionar os ovos pelo bocal, um de cada vez.

Fazer descer os resíduos com a ajuda da espátula e misturar mais um pouco na vel. 3.

Adicionar o cacau reservado e programar 30 seg/vel 6.

Adicionar a mistura da farinha e programar 5 seg/vel 3, até ficar bem incorporada.

Encher cerca de 2/3 de cada foma (usei formas de papel dentro das de alumínio, por isso não foi necessário untar) com a massa e levar ao forno cerca de 16 a 20 minutos. Pode verificar-se se estão prontos inserindo 1 palito no centro e este sair limpo.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.

Depois de arrefecidos, retirar um pouco da massa do centro dos queques (eu usei uma colher de chá), deixando um buraco que se recheia depois com uma colher e meia de chá e nutella. Colocar um Ferrero Rocher no topo et voilá!

Bombons de avelã

No sábado de manhã lembrei-me de ter visto esta receita na revista "Bimby - momentos de partilha" de Dezembro do ano passado. Como tinha comprado algumas formas para bombons, achei por bem experimentar esta receita. Não são difíceis de fazer e ficam m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o-s! 

Ingredientes:
50 gr de avelã
50 gr de manteiga sem sal
15 gr de açúcar em pó
200 gr de chocolate para culinária
100 gr de chocolate de leite

Preparação:
Colocar as avelãs num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC cerca de 10/15 min. para torrar. Retirar, colocar em cima de um pano de cozinha e esfregar para soltar a pele.
Colocar as avelãs no copo e programar 4 seg., vel. 5.
Adicionar 20 gr de manteiga, o açúcar em pó e programar 5 seg., vel. 4. Retirar e reservar no frigorífico.
Colocar no copo limpo os dois chocolates e dar 3 golpes de turbo.
Adicionar 30 gr de manteiga e programar 4 min., vel. 2, temp. 50.
Colocar a borboleta e bater 15 seg., vel. 3.
Colocar uma colher de chá do chocolate em cada forma de bombons, juntar meia colher de chá do recheio de avelãs e cobrir com mais chocolate. Alisar com uma faca.
Levar ao frigorífico até solidificar e desenformar quando estiverem sólidos.
Guardar à temperatura ambiente.

Bolachas de Natal

Este fim-de-semana, com os miúdos "semi-de-molho" e com as previsões de chuva e trovoada, deixámo-nos ficar por casa. Na sexta à noite, enquanto lhes lia uma história, Pedro e o Pinheirinho de Natal, em que o protagonista e a mãe fazem biscoitos, o João pediu-me para fazermos o mesmo, tendo ficado prometido para o dia seguinte. E assim foi. Fui buscar a receita aqui, acrescentei uma colher de sobremesa de cacau, a pedido do guloso do meu filho, que queria bolachas de chocolate, e fiz mais algumas alterações. Também não levei a massa ao frigorífico e deu para moldar perfeitamente. Deu para 4 tabuleiros de bolachas que entretanto já se evaporaram. Ficam mesmo boas!

Ingredientes:
1 ovo
1 gema de ovo
200 gr de açúcar
180 gr de manteiga sem sal
500 gr de farinha
1 colher de café de baunilha em pó
1 colher de sobremesa de cacau
2 ou 3 colheres de sopa de água

Preparação:
Colocar no copo a manteiga, o açúcar e a baunilha e programar 1 min., vel. 4.
Acrescentar o ovo, a gema, a água, a farinha e o cacau e programar 30 seg., vel. 4. Verificar a consistência de massa - tem que estar suficientemente firme para se estender com o rolo da massa, mas sem estar demasiado seca (em grumos) -  e, se necessário, acrescentar 1 colher de água. Programar mais 2 min., vel Espiga.
Retirar a massa e ir estendendo com o rolo. Cortar as bolachas com os moldes pretendidos, colocar num tabuleiro sobre papel vegetal (ou tapete de silicone) e levar ao forno a 180ºC cerca de 12/15 minutos. Retirar, deixar arrefecer e colocar num recipiente hermético para ficarem bem estaladiças.

Bolo de aniversário

Lembram-se desta receita? Fiz duas doses e cozi os bolos em formas de coração, juntei-os e foi este o resultado final. Ficou mesmo fixe! :)

Doces

Eu sei que estamos em Agosto e que ainda falta muito para o Natal, mas este ano decidi adiantar trabalho e apostar em presentinhos "bimby made".

Assim sendo, já fiz Doce de Maçã com Canela, Doce de Melão com Côco, Doce de Ameixa (light), Doce de Pêssego, Doce de Limão e Doce de Cereja.

As receitas são muito simples e rápidas e o resultado final é delicioso!

Se quiserem seguir o exemplo, aqui ficam as receitas:

Doce de Maçã com Canela:

500 gr maçã

200 gr açúcar

canela

Descascar e retirar os caroços às maçãs, colocar no copo junto com o açúcar e triturar uns segundos na velocidade 6.

Programar 30 min., temp. 100º, vel. 2.

Doce de Cereja:


800g de cereja sem caroço *

500g de açúcar

1 limão sem casca e sem caroços

1 pau de canela

Colocar todos os ingredientes e programar 30 min, temp 100, vel 1.

Passado esse tempo, programa-se mais 20 min, vel 1, temp varoma, sem copinho e com o cesto por cima para evitar salpicos.

* Para tirar os caroços às cerejas, coloquei 400gr de cerejas no copo e dei uns toques no Turbo. Depois retirei para um prato e com a ajuda de um garfo, foi só separar os caroços da fruta. Repetir o processo com as restantes 400gr e já está! :)

Doce de Limão:


Limões

Açúcar

Descasca-se a quantidade de limões pretendida, retiram-se os caroços e pesa-se tudo na bimby. Coloca-se o mesmo peso de açúcar e tritura-se tudo na vel 5-7.

Programa-se 30 min, temp 100º, vel 1.

No final do tempo, programam-se mais 5 min, temp varoma, vel 1.

Doce de Melão com Côco:

1kg de melão

150g de côco ralado

300g de açúcar

2 paus de canela

umas gotas de sumo de limao

Tiramos casca e pevides do melão e cortamos aos cubinhos.

Na panela juntamos o melão com o açúcar, o côco, as gotas de limão e a canela, 25 min, temp Varoma, velocidade Colher inversa.

Doce de Ameixa (light):

500 gr. ameixas

175 gr. de adoçante

sumo de 1/2 limão

Lavar as ameixas e partir em 2 ou 3 pedaços para retirar o caroço.

Colocar no copo e programar 6 seg. vel 4.

Colocar a borboleta e adicionar os restantes ingredientes.

Programar 20 min., 100º, vel 1 colher inversa.

Depois retirar o copo da tampa e colocar o cesto.

Programar 30 min., temp. varoma, vel 1 colher inversa, para espessar o doce.

Doce de Pêssego:

500gr de pêssegos sem casca

400gr de açúcar

1 Pau de canela

Programar 40 min., temp. 100º, vel.1 inversa.

Dependendo do que se goste (doce mais líquido ou mais espesso) tritura-se ou não.

Ainda quente adiciona-se o pau de canela e dá-se mais 5 min. temp varoma, vel colher inversa.

Espero que gostem. :D