Sumo de Abacaxi

- 1 abacaxi médio
- 1 limão sem casca nem caroços
- 100gr açucar
- 500gr agua *

Colocar tudo no copo da bimby, 2 min, vel 9.
E já está!

* Em vez de da água pode usar gelo e fica um belissimo granizado!

Mousse de Chocolate

Uma palavra para a mousse feita na bimby:

MARAVILHOSA!!!!!

(A receita vem no livro base)

Scones

Para 12 unidades:
350gr farinha
80 gr manteiga
50gr açucar
50gr leite
25gr fermento
2 ovos + 1 gema
2 colheres (sopa) leite
farinha p/polvilhar

Ligue o forno a 200º. Coloque no copo a farinha, o açucar, o fermento, o leite, a manteiga e os ovos, 1 min vel. espiga.
Retite a mistura do copo, divida-a em 12 bolinhas e coloque-as num tabuleiro de forno polvinhado com farinha.
Numa tijela misture o leite com a gema, pincele as bolinhas de massa e leve ao forno durante 15 min ou até ficarem cozinhas e douradas. Retire do forno, deixe arrefecer e sirva.

*Pode comê-los simples, com manteiga, doce ou marmelada.

- Confesso que não achei muita piada aos scones. Diz quem comeu que estavam bons, apesar de se desfazerem em migalhas, lol. Eu achei pouco doce... sou mais dada a bolinhos! ;)

Bolachas de Côco

Para 80 bolachinhas:

180gr manteiga
1 ovo
100gr açucar
100gr côco ralado
250gr farinha
1 colher de chá de sal

Coloque todos os ingredientes no copo, 1min vel 6.
Retire e reserve.
Num tabuleiro de ir ao forno, previamente untado e enfarinhado, disponha a massa em forma de bolachas, com a ajuda de maquina dispara biscoito ou de um saco pasteleiro, deixando algum espaço entre as bolachas.*
Leve ao forno pre aquecido a 180º durante 10 min ou até as bolachas ficarem douradas.
Retire e deixe arrefecer antes de guardar numa lata ou num frasco( ou de comer! lolol).


* Eu não tinha nem máquina dispara biscoitos nem saco de pasteleiro por isso usei as mãos. Fiz bolinhas de massa e depois achatei-as ;)

E ficaram óptimas!!!

(prometo colocar fotos brevemente)

Tarte de Requeijão

Adoro esta tarte! A receita original, que está no livros dos doces e sobremesas, e é feita com uma base que leva leite, manteiga e bolacha. O meu marido adora essa versão, mas eu prefiro fazê-la com base de massa folhada ou quebrada, porque fica menos doce. Podem fazer as bases na bimby ou comprá-las já feitas, que é o meu caso. Fica a receita do recheio.
Ingredientes:
4 ovos
1 pitada de sal
40 gr de farinha
180 gr de açúcar
180 gr de requeijão
120 gr de natas líquidas
200 gr de queijo creme (tipo philadélfia)

Preparação:
Colocar no copo o açúcar, o sal, a farinha e os queijos e programar 10 seg., vel 6.
Juntar as natas e as gemas e misturar 5 seg., vel. 5. Retirar do copo e reservar.
Lavar e secar bem o copo e as lâminas e colocar a Borboleta. Bater as claras em castelo, programando 5 min., vel. 4.
Envolover as claras, com cuidado, no preparado anterior e deitar numa tarteira, por cima da massa.
Levar ao forno a 150 graus durante 30 a 45 min., até a superfície ficar dourada e o centro bem solidificado. Quando terminar, não retirar logo do forno para que não baixe.

Croquetes

Confesso que estes foram feitos pela minha mãe. Como a ajudei a passar pelo ovo e pão ralado ela deu-me meia dúzia e, acreditem, estavam muito bons! Eu também já os fiz, mas usei peitos de frango e carne de porco e, em vez do formato tradicional, fiz bolinhas e ficaram igualmente bons e apetitosos!

Ingredientes:
1/2 kg de carne de vaca (cortada em pedaços pequenos)
1/2 kg de carne de porco (cortada em pedaços pequenos)
1 cebola
2 a 3 dentes de alho
2 cenouras
1 tomate (ou 150 gr de tomate enlatado)
50 gr de azeite
5 ou 6 pedaços de chouriço ou linguiça (opcional)

Para o Béchamel:
600 gr de leite
200 gr de farinha
50 gr de margarina
Sal e noz moscada q. b.

Preparação:
Colocar no copo a cebola, os alhos, o tomate e as cenouras e picar 6 seg., vel. 5. Juntar o azeite e programar 7 min., temp. 100, vel. 1.

Quando terminar, adicionar a carne cortada em pedaços bastante pequenos, e programar 15 min., temp. 100, vel.1. Mexer de vez em quando com a espátula para ir soltando a carne. Quando terminar, deixar arrefecer um pouco, juntar o chouriço ou a linguiça e triturar 20 seg., vel. 8 até ficar bem triturada. Reservar a carne num recipiente e retirar o molho, de forma a que fique só a carne sem qualquer molho do estufado.

...

Molho Béchamel:

Colocar metade do molho da carne e adicionar o leite até perfazer 600 gr. de líquido no copo. juntar a farinha, a margarina, o sal e a noz moscada e programar 8 min., temp. 90, vel. 4.

...

Juntar o molho béchamel à carne e envolver com a espátula. Depois de arrefecer, guardar no frigorífico durante pelo menos um dia para que a massa fique dura e seja fácil moldar os croquetes. Estes devem ser enrolados com pão ralado, passados por ovo batido e novamente por pão ralado. Devem ser congelados e só depois fritos, para não abrirem no óleo.

...

Nota: Eu fritei-os sem congelar antes e não abriram.

Feijoada de lulas

(upps...não tirei foto...)

400 gr de lulas
1 cebola peq
3 dentes de alho
150 gr de cenoura ás rodelas
90 gr de chouriço
50 gr de vinho branco
50 gr de azeite
40 gr de agua
70 gr de polpa de tomate
1 folha de louro
1 lata peq de feijao branco
1 lata peq de feijao manteiga
sal, pimenta e piri piri qb

No copo coloque a cebola, os alhos e o azeite e pique 6 seg, vel.5. Depois refogue 5 min, temp 100º, vel.1.

Enquanto isso corte as lulas, o chouriço e as cenouras, tudo ás rodelas.

Quando o tempo terminar, junte ao refogado as cenouras e o chouriço. Refogue 1 min, temp 100º, vel. colher inversa.

Adicione as lulas, a polpa de tomate, o vinho, a agua, a folha de louro, o sal e a pimenta. Programe 30 min, temp 100º, vel. colher inversa.

Por fim, adicione as latas de feijão e umas gotas de piri piri e programe 8 min, temp 100º, vel colher inversa.


Nós cá em casa gostámos muito!!! :)