Tarte Americana

Depois de ter passado a tarde de Sábado a fazer folares e mais um chinoi de nutella, sentia-me desinspirada para pensar na sobremesa que tinha ficado de levar para casa dos meus pais no Domingo de Páscoa. Dei uma vista de olhos pelo livro "Doces e Sobremesas" e, apesar de no livro esta receita não vir ilustrada com fotografia, escolhi-a por ser a mais simples. Fiz na manhã do próprio dia e nem vos digo nem vos conto! Uma bomba calórica absolutamente divinal e elogiada por todos! De preferência com uma bola de gelado de baunilha a acompanhar. Uma receita a repetir!

Ingredientes:
100 gr de nozes partidas aos bocadinhos
60 gr de manteiga sem sal
250 gr de bolacha Maria
1 lata de leite condensado
200 gr de chocolate de culinária (usei 70% cacau) partido aos bocadinhos

Preparação:
Colocar a bolacha no copo e programar 15 min., vel. 7, para pulverizar.
Juntar os restantantes ingredientes e programar 30 seg., vel. 6, para misturar bem. Ajudar com a espátula se for necessário.
Deitar o preparado numa tarteira de fundo amovível, untada com manteiga e forrada com papel vegetal. Espalhar o preparado com as mãos, mas não calcar muito.
Levar ao forno cerca de 20-25 min., a 180ºC.

Nota: na receita original diz para cozer cerca de 30 min., mas para não cozer demasiado, correndo o risco de secar a tarte, deixei apenas 20 ou 22 min. Ficou perfeita! Mas depende de cada forno...

Chinois de Nutella

Mais uma receita do Côco & Baunilha, desta vez com Nutella -  que é a minha perdição. Vi a receita ontem à noite e hoje pus mãos à obra. Fiz a massa na MFP, mas no Côco e Baunilha têm também a versão para a bimby e à mão. Esta espécie de Bolo das Rosas é simplesmente divinal. E tem a vantagem de dar para rechear ao gosto de cada um, seja com nutella, amêndoas, compotas, açúcar e canela... Recomendo vivamente que experimentem esta receita!

O meu ficou mais baixinho porque fiz três com a mesma quantidade de massa. Dois deles fiz na lata e fazem um excelente presente para oferecer a amigos ou familiares em épocas festivas. Daí não o ter aconchegado tanto como o da receita original.

Ingredientes:
100ml de leite
100g de manteiga à temperatura ambiente
2 ovos batidos
60g de açúcar
Essência de baunilha q.b.
1/2 c. (chá) de sal
400g de farinha T55
15g de fermento padeiro
Nutella qb

Preparação:
Como referi, fiz na MFP.

Colocar todos os ingredientes na cuba pela ordem acima indicada. Seleccionar o programa "Massa".
Depois de concluído o programa da MFP, retirar a massa e amassar ligeiramente de forma a retirar o ar.
Estender a massa em forma de retângulo numa superfície enfarinhada.
Espalhar uma boa camada de Nutella sobre toda a superfície do retângulo.
Enrolar a massa até formar um rolo.
Cortar em partes iguais (8 a 10).
Colocar as rodelas com o corte virado para cima, numa forma em silicone ou forrada com papel vegetal.
Deixar levedar mais 45 minutos - coloquei no forno a 40ºC.
Pincelar com leite - eu polvilhei também com um pouco de açúcar - e colocar em forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 20 minutos. Testar com o palito para verificar a cozedura.

Sablés de Morango

Há umas semanas uma amiga apresentou-me este doce cantinho: Coco & Baunilha. E tem sido a loucura. Passo horas a percorrer os arquivos, a devorar cada receita. E vai crescendo em mim a vontade de as fazer, uma por uma. Hoje escolhi os Sablés de Morango, mas já tenho mais umas quantas arquivadas nos favoritos. Não são difíceis de fazer e ficam divinais. Recheei quase todas com doce de morango caseiro (by Bimby, claro) e as restantes recheei com doce de pêra (mais do agrado do marido).

Ingredientes:

250g de farinha
1 pitada de sal
1 ovo à temperatura ambiente
1 colher (sopa) de açúcar baunilhado
100g de manteiga sem sal à temperatura ambiente
100g de açúcar
Doce de morango ou outro q.b.
Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Bater a manteiga com o açúcar e o açúcar baunilhado, 1 minuto, vel. 3, até obter um creme esbranquiçado.
Juntar o ovo e programar 30 seg., vel. 3.
Adicionar a farinha e o sal e programar 30 seg., vel 4.
Programar mais 2 min. na vel. Espiga.
Retirar a massa, formar uma bola, envolvê-la em película aderente e levar ao frigorífico aproximadamente 1h.
Pré-aquecer o forno a 180º e forrar um tabuleiro com papel vegetal ou um tapete de silicone.
Estender a massa com o rolo com cerca de 3 a 4 mm de espessura. Com um cortador formar pares de bolachas com a forma desejada em que uma delas terá de ser furada ao centro com outro cortador mais pequeno. Dispor as formas na placa e levar ao forno entre 10 a 15 minutos.
Vigiar visto que as bolachas deverão ficar brancas, depois de frias endurecem. Deixar arrefecer. Polvilhar as metades furadas ao meio com açúcar em pó, colocar doce na base e cobrir com a outra.

As partes que retirei do meio, em vez de as reaproveitar para fazer mais sablés, levei-as ao forno com um M&M no meio e fiz, assim, a delícia dos miúdos :)

Néctar de laranja e morango

Porque a minha vida não é só bolos, aqui fica um néctar que costumo fazer - o meu preferido! Uma boa dose de vitaminas para o pequeno almoço.

Ingredientes (para 1 copo):
1 laranja
2 morangos grandes
200 gr de água
gelo qb

Preparação:
Colocar a laranja, descascada e sem caroços, e os morangos no copo.
Programar 2 min., vel. 9.
Juntar a água e envolver alguns segundos na vel. 3
Juntar gelo a gosto e beber de imediato.

Nota: se quiserem "adiar" um pouco a oxidação, juntar um limão pequeno descascado e sem caroços.

Queques de Chocolate com Nutella e Ferrero Rocher

O nome desta receita devia ser bomba calórica. Desde que vi uma foto destes "cupcakes" no Facebook que comecei a sonhar com eles. Ontem experimentei fazer uma receita do livro "Merry Cupcakes"... ficaram tão maus, mas tão maus que foram direitinhos para o lixo. Hoje procurei outra receita de queques de chocolate (só queria da massa) e encontrei uma aqui que me encheu as medidas. A massa fica divinal e a cobertura é do mais fácil que há. Deu para 15 queques e o único problema que têm é que com tanto Ferrero, ficam caros. E, além disso, são muito doces e calóricos. Mas como um dia não são dias...
























Ingredientes:
180 g farinha para bolos
2 colheres de chá de fermento
uma pitada de sal
240 g água quente
50 g cacau magro em pó
110 g manteiga sem sal à temperatura ambiente
200 g açúcar
2 ovos grandes à temperatura ambiente
Nutella qb
Ferrero Rocher

Preparação:
Pré-aquecer o forno a 180ºC.

Colocar a farinha, o fermento e o sal no copo e misturar 5 seg/vel 3. Retirar e reservar;

Juntar a água a ferver e o cacau e programar 1 min/vel 4. Retirar e reservar.

No copo lavado e bem limpo colocar a manteiga e o açúcar e bater 2 min/vel 3.

Com a Bimby em funcionamento na vel 3, adicionar os ovos pelo bocal, um de cada vez.

Fazer descer os resíduos com a ajuda da espátula e misturar mais um pouco na vel. 3.

Adicionar o cacau reservado e programar 30 seg/vel 6.

Adicionar a mistura da farinha e programar 5 seg/vel 3, até ficar bem incorporada.

Encher cerca de 2/3 de cada foma (usei formas de papel dentro das de alumínio, por isso não foi necessário untar) com a massa e levar ao forno cerca de 16 a 20 minutos. Pode verificar-se se estão prontos inserindo 1 palito no centro e este sair limpo.

Retirar do forno e deixar arrefecer por completo.

Depois de arrefecidos, retirar um pouco da massa do centro dos queques (eu usei uma colher de chá), deixando um buraco que se recheia depois com uma colher e meia de chá e nutella. Colocar um Ferrero Rocher no topo et voilá!

Bombons de avelã

No sábado de manhã lembrei-me de ter visto esta receita na revista "Bimby - momentos de partilha" de Dezembro do ano passado. Como tinha comprado algumas formas para bombons, achei por bem experimentar esta receita. Não são difíceis de fazer e ficam m-a-r-a-v-i-l-h-o-s-o-s! 

Ingredientes:
50 gr de avelã
50 gr de manteiga sem sal
15 gr de açúcar em pó
200 gr de chocolate para culinária
100 gr de chocolate de leite

Preparação:
Colocar as avelãs num tabuleiro e levar ao forno a 180ºC cerca de 10/15 min. para torrar. Retirar, colocar em cima de um pano de cozinha e esfregar para soltar a pele.
Colocar as avelãs no copo e programar 4 seg., vel. 5.
Adicionar 20 gr de manteiga, o açúcar em pó e programar 5 seg., vel. 4. Retirar e reservar no frigorífico.
Colocar no copo limpo os dois chocolates e dar 3 golpes de turbo.
Adicionar 30 gr de manteiga e programar 4 min., vel. 2, temp. 50.
Colocar a borboleta e bater 15 seg., vel. 3.
Colocar uma colher de chá do chocolate em cada forma de bombons, juntar meia colher de chá do recheio de avelãs e cobrir com mais chocolate. Alisar com uma faca.
Levar ao frigorífico até solidificar e desenformar quando estiverem sólidos.
Guardar à temperatura ambiente.

Bolachas de Natal

Este fim-de-semana, com os miúdos "semi-de-molho" e com as previsões de chuva e trovoada, deixámo-nos ficar por casa. Na sexta à noite, enquanto lhes lia uma história, Pedro e o Pinheirinho de Natal, em que o protagonista e a mãe fazem biscoitos, o João pediu-me para fazermos o mesmo, tendo ficado prometido para o dia seguinte. E assim foi. Fui buscar a receita aqui, acrescentei uma colher de sobremesa de cacau, a pedido do guloso do meu filho, que queria bolachas de chocolate, e fiz mais algumas alterações. Também não levei a massa ao frigorífico e deu para moldar perfeitamente. Deu para 4 tabuleiros de bolachas que entretanto já se evaporaram. Ficam mesmo boas!

Ingredientes:
1 ovo
1 gema de ovo
200 gr de açúcar
180 gr de manteiga sem sal
500 gr de farinha
1 colher de café de baunilha em pó
1 colher de sobremesa de cacau
2 ou 3 colheres de sopa de água

Preparação:
Colocar no copo a manteiga, o açúcar e a baunilha e programar 1 min., vel. 4.
Acrescentar o ovo, a gema, a água, a farinha e o cacau e programar 30 seg., vel. 4. Verificar a consistência de massa - tem que estar suficientemente firme para se estender com o rolo da massa, mas sem estar demasiado seca (em grumos) -  e, se necessário, acrescentar 1 colher de água. Programar mais 2 min., vel Espiga.
Retirar a massa e ir estendendo com o rolo. Cortar as bolachas com os moldes pretendidos, colocar num tabuleiro sobre papel vegetal (ou tapete de silicone) e levar ao forno a 180ºC cerca de 12/15 minutos. Retirar, deixar arrefecer e colocar num recipiente hermético para ficarem bem estaladiças.

Bolo de aniversário

Lembram-se desta receita? Fiz duas doses e cozi os bolos em formas de coração, juntei-os e foi este o resultado final. Ficou mesmo fixe! :)

Doces

Eu sei que estamos em Agosto e que ainda falta muito para o Natal, mas este ano decidi adiantar trabalho e apostar em presentinhos "bimby made".

Assim sendo, já fiz Doce de Maçã com Canela, Doce de Melão com Côco, Doce de Ameixa (light), Doce de Pêssego, Doce de Limão e Doce de Cereja.

As receitas são muito simples e rápidas e o resultado final é delicioso!

Se quiserem seguir o exemplo, aqui ficam as receitas:

Doce de Maçã com Canela:

500 gr maçã

200 gr açúcar

canela

Descascar e retirar os caroços às maçãs, colocar no copo junto com o açúcar e triturar uns segundos na velocidade 6.

Programar 30 min., temp. 100º, vel. 2.

Doce de Cereja:


800g de cereja sem caroço *

500g de açúcar

1 limão sem casca e sem caroços

1 pau de canela

Colocar todos os ingredientes e programar 30 min, temp 100, vel 1.

Passado esse tempo, programa-se mais 20 min, vel 1, temp varoma, sem copinho e com o cesto por cima para evitar salpicos.

* Para tirar os caroços às cerejas, coloquei 400gr de cerejas no copo e dei uns toques no Turbo. Depois retirei para um prato e com a ajuda de um garfo, foi só separar os caroços da fruta. Repetir o processo com as restantes 400gr e já está! :)

Doce de Limão:


Limões

Açúcar

Descasca-se a quantidade de limões pretendida, retiram-se os caroços e pesa-se tudo na bimby. Coloca-se o mesmo peso de açúcar e tritura-se tudo na vel 5-7.

Programa-se 30 min, temp 100º, vel 1.

No final do tempo, programam-se mais 5 min, temp varoma, vel 1.

Doce de Melão com Côco:

1kg de melão

150g de côco ralado

300g de açúcar

2 paus de canela

umas gotas de sumo de limao

Tiramos casca e pevides do melão e cortamos aos cubinhos.

Na panela juntamos o melão com o açúcar, o côco, as gotas de limão e a canela, 25 min, temp Varoma, velocidade Colher inversa.

Doce de Ameixa (light):

500 gr. ameixas

175 gr. de adoçante

sumo de 1/2 limão

Lavar as ameixas e partir em 2 ou 3 pedaços para retirar o caroço.

Colocar no copo e programar 6 seg. vel 4.

Colocar a borboleta e adicionar os restantes ingredientes.

Programar 20 min., 100º, vel 1 colher inversa.

Depois retirar o copo da tampa e colocar o cesto.

Programar 30 min., temp. varoma, vel 1 colher inversa, para espessar o doce.

Doce de Pêssego:

500gr de pêssegos sem casca

400gr de açúcar

1 Pau de canela

Programar 40 min., temp. 100º, vel.1 inversa.

Dependendo do que se goste (doce mais líquido ou mais espesso) tritura-se ou não.

Ainda quente adiciona-se o pau de canela e dá-se mais 5 min. temp varoma, vel colher inversa.

Espero que gostem. :D

Bouchées de atum

Que é como quem diz folhadinhos de atum. Como este blogue estava a tornar-se numa verdadeira doçaria, e não fosse alguém pensar que eu sou uma grande gulosa, decidi partilhar o resultado desta receita que vem na Teleculinária Robot de Cozinha deste mês. Fiz para o lanchinho de aniversário da Rita e ficaram excelentes!

Ingredientes:

2 latas de atum

2 embalagens de massa folhada fresca (de compra: do pingo doce, continente ou lidl);

250 gr de leite

30 gr de manteiga

30 gr de farinha

1 gema

salsa picada (não gosto de salsa, não usei)

sal e pimenta qb

Preparação:

Deitar os 250 gr de leite para o copo, juntar a manteiga e a farinha, temperar com sal e pimenta e programar 4 min, temp. 90, vel. 3,5.

Escorrer bem o atum, defiá-lo e adicionar ao copo; juntar também a salsa picada - para quem a usar, que não foi o caso -, envolva com a espátula e deixe arrefecer.

Ligar o forno a 200º. Colocar uma massa folhada por cima da outra e passar ligeiramente com o rolo da massa, de modo a ficar com cerca de 0,5 cm de espessura. Com a juda de cortadores de biscoitos ou massas corte a massa em pequenos círculos - eu usei diversas formas - e coloque-os num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel próprio ou com um tapete de silicone. Pincele as rodelas com a gema batida e leve ao forno até ficarem douradinhos. É suposto que fiquem com altura suficiente, de modo a poderem ser cortados ao meio no sentido longitudinal.

Retirar do forno, descolar de imediato com uma espátula, deixar arrefecer um pouco e cortar depois as rodelas ao meio. Rechear a gosto com a mistura de atum como se vê na foto e servir.

Torta recheada com nutella

Mais uma neura que me conduziu à cozinha e, inevitavelmente, aos bolos. Andava há muito tempo para me habilitar a fazer uma torta, mas faltou-se sempre a coragem, com receio que não corresse bem. A verdade é que correu bastante bem, apenas cozeu demais. A receita está no livro base e o recheio é ao gosto de cada um, eu escolhi a nutella - nham!

Ingredientes:

4 ovos

130 gr de açúcar

170 gr de farinha

2 colheres de chá de fermento

1 pitada de sal

Nutella a gosto

Preparação:

Colocar a borboleta. Deitar no copo os ovos e o açúcar e programar 2 min., temp. 37, vel. 3. Programar mais 2 min., vel. 3 (sem temperatura) para que fique um creme fofo. Incorporar a farinha, o fermento e o sal e programar 5 seg., vel. 3.

Deitar a massa num tabuleiro previamente untado com margarina, tendo o cuidado para que fique bem espalhada, com uma altura máxima de 1/2 cm (para depois dar para enrolar sem partir). Introduzir no forno durante 10 ou 15 min. Eu programei 10 min. de forno e foi demais, por isso, convém ir verificando para que não coza em excesso.

Depois de cozida, desenformar sobre um pano húmido, enrolar e deixar arrefecer.

Quando arrefecer, desenrolar a torta, espalhar o recheio e enrolar outra vez. Polvilhar com açúcar ou açúcar em pó, a gosto.

Bolo fresco de morango

A receita deste bolo vem na revista da Bimby - momentos de partilha, de Junho de 2011. Ando numa de morangos e todas as receitas que os tenham como ingrediente são meio caminho andado para as experimentar. Continuo à procura da receita ideal para o bolo de aniversário da Rita e esta anda lá perto. O único senão é mesmo a cobertura que é limitativa em termos de "enfeites" e não dá para escrever parabéns. De resto, é perfeito, quase divinal! Nunca tinha feito - nem nunca tinha visto qualquer receita - de uma massa assim. Fica tão leve, macia e fofa. Como gosto dos bolos húmidos, fiz de véspera, tal como sugerem na revista.

Ingredientes para o bolo:

6 ovos grandes

200 gr de açúcar

60 gr de farinha Branca de Neve Super Fina com fermento

120 gr de fécula de batata

1 colher de chá de fermento em pó

Ingredientes para a calda:

200 gr de açúcar

850 gr de morangos

Ingredientes para o chantily:

300 gr de natas (mínimo 33% de gordura e bem frescas; encontrei uns pacotes de litro no Intermarché que são especias para bater e resultaram muito bem)

50 gr de açúcar

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Colocar a borboleta, deitar no copo as claras e 100 gr de açúcar, programar 8 min., vel 4. Retirar e reservar.

Colocar no copo as gemas e 100 gr de açúcar e programar 4 min., temp. 50, vel. 3.

Adicionar a farinha, a fécula de batata, o fermento e duas colheres de sopa das claras batidas e programar 10 seg., vel. 3.

Juntar este preparado às claras batidas reservadas e envolver com a ajuda de uma vara de arames (não bater, é só envolver);

Colocar numa forma redonda, sem buraco, de aproximadamente 22 cm de diâmetro, previamente untada e polvilhada, e levar ao forno cerca de 35 min. (na receita diz 25 min., mas ao fim desse tempo, no meu forno, estava crú; convém ir verificando a cozedura);

Desenforme o bolo e deixe arrefecer completamente.

Para a calda, colocar no copo bem limpo 600 gr de morangos e 200 gr de açúcar e triturar 10 seg., vel.7. De seguida, programar 4 min., 90º, vel.2.

Para o chantily, colocar no copo bem limpo a borboleta, juntar as natas e 50 gr de açúcar e programar 2 min. vel. 3 1/2 (as natas que usei montaram facilmente e em menos tempo, convém ir verificando para não passarem a manteiga; é para ficarem bem firmes).

Quando o bolo estiver frio, cortá-lo horizontalmente em duas parte, deixando a de cima mais fina que a de baixo. Picar a base do bolo com um garfo e deitar 1/3 da calda quente. Deixar arrefecer (coloquei no frigorífico para ser mais rápido). Depois de arrefecido barrar com o chatily e distribuir 250 gr de morangos cortados às rodelas por cima do mesmo. Colocar a parte de cima do bolo e regar com a restante calda. Decorar a gosto. Levar ao frigorífico cerca de 2 horas.

Bolo de chocolate com morangos

Dei de caras com a fotografia deste bolo na revista Cozinha Prática de Sucesso e foi automático, agarrei logo nela para a comprar. Adoro a conjugação do chocolate com os morangos. Aproveitei que ando a tirar ideias para fazer o bolo de aniversário da Rita (que faz 1 aninho já daqui a 2 meses) e hoje deitei mãos à obra. Foi muito fácil adaptar a receita à bimby e o resultado final foi muito bom. Ainda não ficou perfeito para o meu gosto porque gosto de bolos mais húmidos e a camada de cima deste fica um pouco seca. Para a próxima faço uma calda de morango para pôr antes da cobertura de chocolate e, aí sim, acredito que ficará perfeito. Também deve ficar muito bom se substituirmos a cobertura de chocolate por chantily. Deve ficar menos "pesado" e muito fresco!

Ingredientes:
6 ovos
200 gr de açúcar
180 gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
50 gr de chocolate em pó

Recheio:
200 gr de doce de morango (eu faço na bimby e tenho sempre 2 ou 3 frascos; é o doce mais apreciado cá em casa);
250 gr de morangos laminados

Cobertura:
200 gr de chocolate em barra aos pedaços
2 dl de natas

Preparação:
Colocar a borboleta. Pôr no copo os ovos e o açúcar e programar 5 min., vel. 3.
Juntar a farinha, o fermento e o chocolate e programar 15 seg., vel.3.
Deitar a massa numa forma redonda de 20 cm de diâmetro, untada e polvilhada com farinha e levar ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 30/40 minutos.
Depois de cozido, desenformar e deixar arrefecer completamente.
Depois de frio, cortar ao meio no sentido longitudinal e cobrir a parte de baixo com o doce de morango e depois com os morangos laminados. Colocar a parte de cima do bolo.
A cobertura de chocolate prefiro fazer num tachinho porque acho que não se justifica estar a sujar a bimby por tão pouco. É só levar a lume brando o chocolate partido em pedaços e as natas até formar um creme homogéneo. Deitar por cima do bolo, alisar e decorar a gosto.
Eu levei o bolo ao frigorífico para ficar mais fresco.

Bolo Brigadeiro

Confesso que não é bolo que me agrade por aí além. Adoro chocolate, mas este é demasiado enjoativo para o meu gosto. De qualquer das formas, foi o bolo que a minha irmão me pediu que fizesse para o seu aniversário e eu fiz-lhe a vontade. Fiz a receita do livro de Doces com leite condensado na Bimby.

Ingredientes para o bolo:

90 gr de açúcar

5 ovos

100 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

20 gr de chocolate em pó

Recheio: 1 lata de doce de leite condensado Creme de Chocolate Nestlé

Cobertura: 200 gr de chocolate para culinária Nestlé partido em pedaços; 100 gr de natas; chocolate granulado para decorar.

Preparação:

Colocar a borboleta. Adicionar o açúcar e os ovos e bater 5 min., vel. 3. Juntar a farinha, o fermento e o chocolate em pó e programar 15 seg., vel. 3. Deitar o preparado numa forma previamente untada e polvilhada com farinha (de prefrência de 20 cm de diâmetro para o bolo não ficar baixo demais). Levar ao forno pré-aquecido a 180ºC cerca de 20 min..

Retirar o bolo do forno e deixar arrefecer. Quando estiver frio, desenformar e cortá-lo ao meio no sentido longitudinal. Rechear generosamente com o leite condensado com chocolate e colocar cuidadosamente a outra metade por cima.

Para a cobertura: com o copo bem seco, pulverizar o chocolate 15 seg., vel 9. Baixar o chocolate das paredes do copo com a ajuda da espátula. Juntar as natas e programar 3 min., 90º, vel. 2.

Cobrir o bolo e decorar com o granulado de chocolate.

Folar da Páscoa

Confesso que não sou grande fã de folar. Ou, pelo menos, não era. Os folares que conheço são massudos e pesadões, enrolam-se na língua e são enjoativos (penso que levam erva doce ou coisa que o valha). Mas estes não são nada assim. Ficam fofos e parecem um pão doce com travo a requeijão e laranja. Cá em casa ficaram aprovadíssimos! A receita retirei do livro "Bimby - Receitas com história" e segui-a religiosamente, excepção feita ao fermento que usei de saquetas em vez de padeiro. Com estas quantidades fiz dois folares.

Ingredientes:

2 ovos;
170 gr de açúcar;
50 gr de manteiga (usei sem sal);
50 gr de sumo de laranja;
200 gr de requeijão;
1 saqueta de fermento Vahiné;
40 gr de leite;
600 gr de farinha tipo 65 (sem fermento);
2 ovos para decorar;
1 gema de ovo para pincelar

Preparação:
Colocar no copo os 2 ovos, o açúcar, a manteiga e o sumo. Programar 5m., 37º, vel. 3.
Adicionar o requeijão, o fermento e o leite e programar 1 min., vel. 3.
Juntar a farinha e programar 40 seg., vel. 3 e de seguida 2 min., vel. Espiga.

Retirar a massa do copo, formar uma bola, colocar num tabuleiro polvilhado com farinha e deixar duplicar de volume num local morno (coloquei dentro do forno a 40º durante aproximadamente 1h30).

Reservar massa para fazer 4 tiras. Com a restante massa formar duas bolas, colocar os ovos no centro e cruzar as tiras de massa reservadas por cima destes. Pincelar com a gema de ovo. Colocar num tabuleiro (usei o tapete de silicone, por isso não foi necessário untar nem polvilhar) e deixar levedar cerca de meia hora.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º durante 30-40 min. Dez minutos antes do final da cozedura, cobri os folares com papel de alumínio para não ficarem queimados.

Bolo de iogurte com chocolate picado

A receita deste bolo vem na Teleculinária Especial Robot de Cozinha deste mês. Fiquei com vontade de fazê-lo assim que lhe pus a vista em cima, mas o calor dos últimos dias não convidava a ter o forno ligado. Acontece que hoje o dia acordou farrusco e chuvoso para estes lados... e não é preciso dizer mais nada. É fácil e rápido de fazer e fica delicioso! É macio e suave, parece que se desfaz na boca, e o chocolate dá-lhe um toque especial... Este é daqueles a juntar à lista de favoritos, sem sombra de dúvida.

Ingredientes:

175 gr de farinha

130 gr de açúcar

100 gr de chocolate em barra

70 gr de azeite

4 ovos

1 iogurte natural

1 colher de sobremesa de fermento

Preparação:

Colocar o chocolate no copo e dar alguns toques no turbo até ficar bem picado. Retirar e reservar.

Colocar os restantes ingredientes no copo e programar 45 seg., vel. 6. Juntar o chocolate e envolver com a espátula.

Deitar a massa numa forma (usei de silicone por isso não é necessário untar nem polvilhar) e levar ao forno até estar cozido (no meu forno cozeu em 35 min.; a receita original refere 45 min.). Deixar arrefecer e desenformar.

E está pronto a comer!

Quadrados de chocolate

Provei este bolo no aniversário do Miguel, filhote da Sofia, e tratei logo de lhe pedir a receita, que está aqui. É de chocolate, é húmido, é bom! Ontem tivemos visitas e lembrei-me de experimentar a receita, adaptando-a à bimby, claro! A sugestão do marido - nada guloso (NOT) - fiz o dobro da calda da receita original e mesmo assim ele ainda queria mais... Ficou delicioso!

Ingredientes:

4 ovos

1 chávena de óleo

1 chávena de açúcar

1 chávena de chocolate em pó

2 chávenas de farinha

1 colher de sopa de fermento

1 chávena de água a ferver

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a água a ferver, e programar 30 seg., vel 3. Juntar a água e programar mais 30 seg., vel. 3. Deitar a massa num tabuleiro previamente untado com manteiga e polvilhado com farinha e levar ao forno cerca de 25/30 min. a 180º.

Entretanto, preparar a calda.

Ingredientes para a calda (quantidades que usei para a dose dupla):

14 colheres de sopa de leite

7 colheres de sopa de açúcar

10 colheres de sopa de chocolate em pó

2 colheres de sopa de manteiga

Preparação:

Juntar todos os ingredientes num tachinho e levar ao lume, mexendo sempre, até ficar tudo bem ligado.

Quando o bolo estiver cozido, retirá-lo do forno e deixar arrefecer um pouco. Depois, picá-lo com um palito e deitar a calda por cima até ensopar. Deixar arrefecer, desenformar e cortar em quadrados. E está pronto a comer!

Pães de Leite

Neura=Cozinhar=Bimby.
Os eleitos de hoje foram os pães de leite, cuja receita vem no livro das Massas e Doces. São muito fáceis e rápidos de fazer, a massa não se cola às mãos e ficam muito fofinhos. A dose deu para 15 pãezinhos.

Ingredientes:

250 gr de leite

50 gr de margarina para culinária

50 gr de açúcar

1 saqueta de fermento em pó (usei da marca Vahine)

1 pitada de sal

500 gr de farinha tipo 65 (usei farinha normal da Branca de Neve)

1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Colocar todos os ingredientes no copo, excepto a farinha. Programar 1,30 min., temp. 37, vel. 1.

Juntar a farinha e programar 10 seg., vel. 6. De seguida, programar mais 2 min., vel Espiga.

Fazer bolas com cerca de 60 gr. cada e colocá-las num tabuleiro (usei uma base de silicone por isso não foi necessário untar nem polvilhar com farinha). Colocar num local morno e deixar dobrar de volume - eu pus no forno a 50º durante 30 min.

Pincelar os pãezinhos com a gema e levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 15/20 minutos.

Mousse de chocolate instantânea (caseira)

Primeiro achei piada ao nome da receita. Uma mousse instantânea caseira. Depois achei piada ao facto de não levar ovos nem açúcar. Mais uma receita saída do Na cozinha com Nigella. É incrivelmente fácil de fazer e mais fácil ainda de se comer - e de chorar por mais. Apenas usei a bimby para bater as natas, o resto faz-se no fogão em lume brando.

Ingredientes:

150 gr de marshmallows (gomas esponjosas)

50 gr de manteiga macia sem sal

250 gr de chocolate negro (mínimo 70% cacau), partido em pedaços pequenos - usei o da Lindt que é divinal

60 ml de água

300 gr de natas gordas bem frescas

1 colher de chá de açúcar baunilhado (não tinha extrato de baunilha)

...

Preparação:

Colocar a água numa frigideira pesada e deixar levantar fervura.

Retirar do lume e deitar as gomas, o chocolate e a manteiga.

Colocar a frigideira em lume brando e ir mexendo de vez em quando, tendo o cuidado de não deixar pegar nem queimar. Retirar do lume e deixar arrefecer.

Colocar a borboleta no copo da bimby. Deitar as natas e o açúcar baunilhado e programar 2 min., vel. 3 1/2. Para montar as natas estas têm que estar bem frescas e têm que ser natas gordas.

Envolver as natas batidas com a mistura de chocolate já arrefecida até obter uma mistura macia e homogénea.

Deitar em copos ou taças e colocar no frigorífico até servir.

Nota: esta mousse não precisa de muito tempo no frio para se poder comer. Aliás, fica pronta a comer mesmo antes de ir ao frio.

Queques de bananas (com e sem chocolate)

Na quinta-feira perdi a cabeça e comprei o novo livro de receitas da Nigella: Na cozinha com Nigella.
Já marquei um sem-número de receitas que quero experimentar, mas o dia de hoje convidava a bolos e forno ligado - em pleno Maio, quem diria... Só sei que estava com uma neura daquelas mas, depois disto, a dita cuja foi-se. São absolutamente divinais! E para quem tem uma bimby, a massa faz-se em apenas 2 minutos e deu para 14 queques. Na receita original levam quadrados de caramelo, eu coloquei um quadrado de chocolate de culinária em 12 e deixei 2 sem nada para ver como ficavam (e para o filhote comer). Definitivamente... com chocolate. Para a próxima vou experimentar com Nutella... Uma receita a repetir e repetir e repetir.

Ingredientes:

2 bananas maduras (na receita original são 3)

120 gr de óleo (na receita original são 125 ml)

2 ovos

250 gr de farinha

75 gr de açúcar (na receita original são 100 gr de açúcar em pó; usei açúcar normal)

1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1 colher de chá de fermento

Pedaços de chocolate de culinária

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200º C e forrar as fomas de queques com forminhas de papel.

Esmagar as bananas com um garfo e reservar.

Colocar o óleo e os ovos no copo e programar 30 seg., vel 4.

Juntar o açúcar, a farinha, o fermento e o bicarbonato de sódio e programar 30 seg., vel 3/4.

Juntar as bananas esmagadas e programar alguns segundos na vel. 4.

Deitar a massa nas formas e colocar um quadrado de chocolate em cada uma.

Levar ao forno cerca de 25 minutos.